大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炸青酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州炸青酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
四川炸酸菜的方法？
首先，将酸菜洗净泡水，炸锅热油放入葱姜蒜炒香，待香味飘出后加入泡好的酸菜翻炒，同时加入适量的盐和糖调味，并加入适量的辣椒粉和郫县豆瓣酱提香增味，再加入适量的清水煮沸，然后转小火焖煮15分钟左右，直至酸菜软烂入味，最后在出锅前加入少许醋提鲜，即可出锅食用。这样炸酸菜制作出来的菜品酸爽可口，辣味适中，是四川传统美食中的一种经典做法。
油炸酸菜的正宗做法？
原料：
剩米饭150g、酸菜(辣白菜)60g、马苏里拉奶酪60g、面粉50g、葱1根、鸡蛋1枚、盐5g、胡椒粉5g、香油10ml、面包糠100g。
油炸酸菜的正宗做法：
1、酸菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用。
２、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。
３、把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团。
４、在饭团上涂面粉，再涂蛋液、面包糠做面衣。
５、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中。
1.酸菜切细丝，泡水去除酸味2.猪肉切片，葱切葱花，姜切片3.酸菜攥干水分4.热油锅，放入肉片翻炒5.放入葱姜炒香6.放入适量花椒粉炒匀7.倒入适量酱油炒匀8.放入适量白糖炒匀9.放入酸菜翻炒10.大火将酸菜翻炒均匀11.倒入适量清水翻炒片刻12.放入适量盐调味13.放入适量蒜末炒匀
炸酸菜的是什么菜？
炸酸菜的主要材料是***和红辣椒。***要选用鲜嫩的白菜心，红辣椒则可以增加酸菜的辣味。此外，还需要添加一些盐和糖来腌制酸菜。
步骤是：
***洗净，切成适当大小的块；红辣椒洗净切末备用。 2.在***上撒上适量的盐，然后将***和红辣椒末放入腌制容器中。 3.在***和红辣椒的表面撒上一些糖，然后倒入适量的白酒，白酒的量要没过***和红辣椒，然后盖上容器的盖子，放在室温下发酵2-3天。 4.发酵好的***要用清水洗净，然后放入油锅中炸制，炸至***变硬即可出锅。炸好的***可以直接食用，也可以作为配菜与其他菜肴一起烹饪。
注意： 1.酸菜在腌制的过程中非常容易发酵，因此要放在密封的容器中，并且要放在通风的地方，避免阳光直射。 2.炸制的时候要注意火候，不要炸得过火，否则会影响口感。 3.腌制的酸菜最好在制作完成后的2-3天内食用，这样口感和味道都能达到最佳。
怎样做柴火辣椒凉拌酸菜？
拌酸菜主料酸菜心300g辅料油适量盐适量辣椒适量葱少许白砂糖少许步骤1.只选用酸菜心300克左右。
2.用清水洗净，把多余水拧干。
3.切成细丝。
4.取少许红辣椒粉。
5.点火，用锅烧开油。
6.把热油浇在辣椒上，炸成辣椒油。
7.加入盐、糖、辣椒油及味精，拌匀。
水芹菜怎样做酸菜？
关于水芹菜怎么做酸菜我分享一下我的做法：
这段时间来说水芹菜已经没有了！水芹菜其实分两种，一种是长在河边田里有水的地方，因为水分充足所以长势比较好，要高一些，水分也充足，芹菜自然也比较大，个高，杆粗，叶子比较大，但是这样的水芹菜切不好吃；还有一种就是小的，它没有水芹菜长的好看，小小的，一垛一垛的趴在田里和田坎上，叶小，杆小成紫红色，其实是一样的，少量的水分，生长在干燥的田地里，没有得到充足的水分吸收，所以看起来就没有在水边的长好一些！
但是受欢迎的却是长势不太好的旱地里长大的水芹菜，旱地里长大的水芹菜味道要比在水边长大的更好吃😋！所以农村的村民自己找回来的芹菜几乎都是旱地里长大的，但是在农贸市场里菜贩子卖的几乎都是水芹菜冒充的，这个我特别有经验
那做酸菜方法如下：
1、水芹菜在此之前一定要先挑拣一下，把坏的和腐叶还有老的根部去掉；
2、准备炸酸菜的汤汁一碗备用；
3、将挑拣干净的水芹菜放在比较大的盆里面用冷水反复冲洗，洗的时候一定不要使劲搓揉，轻轻淘洗，也可以放点盐杀菌，也可以不放，一定要轻洗，多洗几次，洗干净控干水分备用（有一点水分也没有问题哦）
4、将装酸菜的容器洗干净晾干（容器：熟料桶、农村的土罐、玻璃容器都可以，随个人喜好）
5、将一个大一点的锅洗净或者不锈钢的盆洗干净备用（切记一定不能沾有油渍）
6、然后放一半以上的水用大火烧开（这里我用的是矿泉水哦）将芹菜放入锅中煮上半分钟（不能超过一分钟）捞出放在之前洗干净备好的容器里装好，然后从新换一锅干净的水烧开倒入容器，让水淹没抄过水的芹菜；
到此，以上就是小编对于贵州炸青酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炸青酸菜做法大全的5点解答对大家有用。
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