贵州臭豆腐的做法大全,贵州臭豆腐的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州臭豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州臭豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳臭豆腐是怎样做出来的？
2. 跪求贵州臭豆腐的制作方法。就是路边摊烤的那种？
3. 贵州毕节臭豆腐怎么吃？

贵阳臭豆腐是怎样做出来的？

臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作：

1 把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。

2 稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。

3 将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。

因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。

我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。

4 一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。

然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

贵阳臭豆腐的制作方法如下：

将豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

卤水制法：卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

这样就可以做出贵阳臭豆腐了。

跪求贵州臭豆腐的制作方法。就是路边摊烤的那种？

豆腐油适量盐适量孜然适量蒜适量鸡精适量辣椒粉适量芝麻适量香菜适量步骤 1豆腐切块之后炸或煎 厚度七八毫米的样子好一点步骤 2蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水步骤 3有鸡汤的话用鸡汤比较香 我用的开水+鸡精步骤 4辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑步骤 5炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～

贵州毕节臭豆腐怎么吃？

贵州毕节臭豆腐，作为贵州特色小吃之一，其独特的风味和口感深受人们喜爱。其外皮焦脆，内里嫩滑，散发出浓郁的臭味，让人一尝难忘。以下是毕节臭豆腐的几种常见吃法：
1. 碳火烤食
将臭豆腐置于碳火上慢慢烧烤，随着火候的逐渐升温，豆腐表面会开始膨胀并冒出小泡，这时撒上一些佐料，如辣椒粉、花椒粉等，其香味四溢，口感丰富。
2. 油炸后食用
将臭豆腐放入热油中炸至金***，外皮变得酥脆，内里依然保持嫩滑。炸好的臭豆腐可以直接食用，也可以根据个人口味加入辣椒酱、蒜泥等调料。
3. 青椒炒臭豆腐
首先将臭豆腐切成小块，用少量油煎至两面金黄备用。然后，在热锅中放入切好的青椒翻炒，加入煎好的臭豆腐，再加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀后即可出锅。这道菜既保留了臭豆腐的独特风味，又融入了青椒的清香，味道层次丰富。
4. 搭配其他食材
毕节臭豆腐还可以与多种食材搭配食用，如搭配鳙鱼、鲇鱼等鱼类，既可以增加营养吸收，又可以丰富口感。此外，还可以搭配平菇、香菇等蔬菜一起烹饪，既健康又美味。
总的来说，贵州毕节臭豆腐的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是烧烤、油炸还是搭配其他食材，都能体验到其独特的风味和口感。不过，虽然臭豆腐美味，但也要注意适量食用，避免对身体造成负担。

到此，以上就是小编对于贵州臭豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州臭豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。