四川蒸肉的做法大全,四川蒸肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸肉的家常做法？
2. 四川粉蒸肉做法？
3. 四川甜蒸肉的家常做法？

四川蒸肉的家常做法？

1/7肉洗净切薄片

2/7加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟

3/7倒入渣粉，再加几粒整蒜

4/7搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处

5/7水烧开，上锅蒸40分钟

6/7中途看一下，如果时间到，用筷子戳不透，再蒸一会

7/7装盘

四川粉蒸肉做法？

1/7 肉洗净切薄片



2/7 加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟



3/7 倒入渣粉，再加几粒整蒜



4/7 搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处



5/7 水烧开，上锅蒸40分钟





四川粉蒸肉

以猪肉为食材的菜品

四川粉蒸肉是名菜之一，属于川菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。

中文名

四川粉蒸肉

特点

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜

味道

五香味

四川甜蒸肉的家常做法？

【材料】五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金***出锅放凉碾碎。

1、糯米160克，大米160克，香叶几片，花椒20粒，八角两个锅里干炒至米变黄，出锅，料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~

2、五花肉切厚片

3、加蚝油，酱油，豆瓣酱，姜蒜末，和少量清水，抓匀腌制20分钟

4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉，抓拌均匀，使每一片五花肉都被米粉包裹

5、红薯去皮切块，铺满盘底。处理好的五花肉均匀平铺在红薯上面

用料 五花肉 3斤 糯米 1斤 花生 绿豆 糯米 黄豆 米 炒香打粉 1小碗 红糖 1小碗 橙皮/砂糖橘皮 大半碗 酱油 3勺 猪油 2勺 白糖 1勺 盐 1盐勺 四川蒸甜肉（甜烧白）的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟）趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好铺一层糯米饭在蒸碗上上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃，揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候起锅，倒扣装盘撒一点白糖点缀一共蒸了8碗，2碗咸的6碗甜的吃饭ing···吃饭ing···小贴士1、挑选厚度均匀的五花肉，最好是宽约10cm的一整块肉；

2、五花肉冷冻半小时，肉不会在砧板上晃来晃去，容易切均匀薄片；

3、这是一道大菜，每次做都需要至少一人打下手；

到此，以上就是小编对于四川蒸肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸肉的做法大全的3点解答对大家有用。