大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南正宗水果扣肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南正宗水果扣肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
桂平扣肉正宗做法?
材料
做法
1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;
2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;
3.煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下
4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;
5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。
桂平扣肉的正宗做法是,把大块的肉下水果撇去血沫,然后捞出来再嗯站上老抽刷上颜色后,在油锅中炸到外表金黄变硬就可以了,捞出来放在凉水中晾一会儿,再捞出再切成小片儿切成片以后放到碗中加入调料,葱,姜,蒜等,这样就做好了扣碗可以上蒸锅蒸一个半小时,桂平扣碗的正宗做法就是这样,大家可以试一下,出来效果很好的,味道好极了。
桂平扣肉做法?
主料:五花猪肉700克,梅菜100克。
调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。
步骤:
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。
桂平扣肉正宗做法
1、表面处理干净。梅干菜两把提前泡好。冷水上锅。
2、煮沸后换一锅水,加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8分熟。
4、把锅烧热,拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。
材料
五花肉,葱,姜,蜂蜜少许,大料(八角)
做法
1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜
2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎
食材清单
五花肉 1000克 、 植物油 500克 、 料酒 4勺 、 白醋 2勺 、 盐 多量 、 酱油 2勺 、 耗油 1勺 、 姜 适量 、 玉竹 适量 、 小葱头 一个
烹饪步骤
步骤1/8
五花肉洗净,冷水下锅加入少量姜片,料酒,煮至筷子能较好扎入猪皮。
无锡10人宴席标准菜谱?
无锡是江苏省的一个城市,其饮食文化丰富多样。以下是一个适合 10 人宴席的标准菜谱,供您参考:
凉菜:四喜烤麸、无锡酱排骨、凉拌海蜇头、盐水鸭
热菜:清炒虾仁、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、太湖银鱼羹、红烧蹄髈、蟹粉豆腐、葱油鸡、梅菜扣肉、绿叶菜(如青菜、苋菜等)
点心:无锡小笼包、桂花糖芋艿、开洋馄饨
汤品:鸡汤
水果拼盘:时令水果
以上菜谱可根据个人口味和喜好进行调整。无锡菜以甜口为主,注重食材的原汁原味和口感的鲜嫩,希望能为您的宴席增添美味。
到此,以上就是小编对于云南正宗水果扣肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南正宗水果扣肉做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/6358.html