云南正宗水果扣肉做法大全,云南正宗水果扣肉做法大全***

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1. 桂平扣肉正宗做法？
2. 桂平扣肉做法？
3. 无锡10人宴席标准菜谱？

桂平扣肉正宗做法？

材料

五花肉，葱，姜，蜂蜜少许，大料（八角）

做法

1.五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；

2.锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；

3.煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下

4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；

5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。

桂平扣肉的正宗做法是，把大块的肉下水果撇去血沫，然后捞出来再嗯站上老抽刷上颜色后，在油锅中炸到外表金黄变硬就可以了，捞出来放在凉水中晾一会儿，再捞出再切成小片儿切成片以后放到碗中加入调料，葱，姜，蒜等，这样就做好了扣碗可以上蒸锅蒸一个半小时，桂平扣碗的正宗做法就是这样，大家可以试一下，出来效果很好的，味道好极了。

桂平扣肉做法？

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。

调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

步骤：

(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。

(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

桂平扣肉正宗做法

1、表面处理干净。梅干菜两把提前泡好。冷水上锅。

2、煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到7.8分熟。

3、梅菜洗干净沥干水分待用。肉出锅，趁热抹上酱油。

4、把锅烧热，拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。

材料

五花肉，葱，姜，蜂蜜少许，大料（八角）

做法

1.五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜

2.锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎

食材清单

五花肉 1000克 、 植物油 500克 、 料酒 4勺 、 白醋 2勺 、 盐 多量 、 酱油 2勺 、 耗油 1勺 、 姜 适量 、 玉竹 适量 、 小葱头 一个

烹饪步骤

步骤1/8

五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。

无锡10人宴席标准菜谱？

无锡是江苏省的一个城市，其饮食文化丰富多样。以下是一个适合 10 人宴席的标准菜谱，供您参考：
凉菜：四喜烤麸、无锡酱排骨、凉拌海蜇头、盐水鸭
热菜：清炒虾仁、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、太湖银鱼羹、红烧蹄髈、蟹粉豆腐、葱油鸡、梅菜扣肉、绿叶菜（如青菜、苋菜等）
点心：无锡小笼包、桂花糖芋艿、开洋馄饨
汤品：鸡汤
水果拼盘：时令水果
以上菜谱可根据个人口味和喜好进行调整。无锡菜以甜口为主，注重食材的原汁原味和口感的鲜嫩，希望能为您的宴席增添美味。

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