云南干米粉的做法大全,云南干米粉怎么煮好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南干米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南干米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干米粉的家常做法？
2. 干米粉的做法？
3. 贵州干米粉做法？
4. 云南米粉做法？

干米粉的家常做法？

1 备好食材，把米粉用水泡到稍软，瘦肉切丝，用生抽，生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清选干净，青菜洗干净备用 。

2 红萝卜刨丝，香葱切碎 。

3 找个大点的盘子，把米粉上的水控干后放进去，大蒜切碎加入 。

4 加入适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，花生油拌匀 。

5 最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸 。

我们先把米粉煮熟以后，然后晾干，再用红尖椒切成段，再准备两个红萝卜，然后切成片备用，我们准备0.5克香油，0.5颗老仇，0.6克酱油，0.8颗生姜，0.9克使用牙，然后我们把米粉干米粉放纸盘中，然后把调料放进去，放点白醋，然后再把红萝卜丝和红干尖椒放进去，停止半个小时以后，上火起锅开油炒上十分钟以后，这样干米粉就做好了

干米粉的做法？

1 备好食材，把米粉用水泡到稍软，瘦肉切丝，用生抽，生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清选干净，青菜洗干净备用 。

2 红萝卜刨丝，香葱切碎 。

3 找个大点的盘子，把米粉上的水控干后放进去，大蒜切碎加入 。

4 加入适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，花生油拌匀 。

5 最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸 。

贵州干米粉做法？

这是贵州比较有特色的东西。干米粉有两种，一种是是由机器压制而成，一种蒸制而成。首先米不能用杂交米，先把米泡发吃透水后滤干，放入专业的压粉机，按二尺长左右剪断，挂杆上晒（凉）干面成。

另一种滤的稍带水磨为米浆，用专用粉盘每盘约半斤米浆酿平上蒸笼蒸熟后整张挂晾干，切为0.50cm宽状的长条即可。

贵州干米粉是一道有特色的贵州小吃，以其口感细腻，味道独特而广受欢迎。下面是制作贵州干米粉的简单做法：

所需材料：

- 米粉 250 克

- 鸡蛋 2 个

- 香菇 3 朵

- 肉末 50 克

- 豆芽 适量

- 生姜 适量

云南米粉做法？

以下是云南米粉的基本制作步骤：

材料：

- 米粉

- 花生碎（或豆腐乳、辣椒酱、熟肉丝）（可选）

- 鸡蛋（可选）

- 青菜（可选）

- 调料：油、盐、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、生姜末等

步骤：

1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干20小时，使之回生，再用清水浸泡散开特制米线即做成。

2、主料：猪大骨1000克，老鸭600克，老母鸡1250克。调料：汤粉王5克（添加剂），盐70克，生姜片30克，清水15斤。

3、香料：山奈7.5克，草果25克（拍破），花椒7.5克，陈皮10克，香砂仁25克，小茴香25克，香叶7.5克。

4、香料包用纱布包好，放入温水中浸泡10分钟。

5、取一不锈钢大桶，加入清水，放入老母鸡，老鸭，猪大骨和猪背脊骨，开大火烧沸，撇去浮沫，放入生姜片，再转小火熬制4小时左右，将汤倒入另一桶中，加入汤粉王，香料包和盐，开微火待用（待会制作米线时用这汤）。

有两法：

其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

到此，以上就是小编对于云南干米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南干米粉的做法大全的4点解答对大家有用。