贵州杂酱面做法大全,贵州杂酱面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州杂酱面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州杂酱面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炸酱面正宗做法？
2. 贵州面酱的做法？
3. 贵州炒臊子正宗做法？

贵州炸酱面正宗做法？

1，锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

2，加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

3，锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

4，放入炸酱

捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了。

贵州面酱的做法？

1.黄瓜，胡萝卜洗净切丝

2.豆皮，火腿肠备用

3.烧一锅水，水开后下入面条煮至八分熟即可

4.面条过水稍凉些，把切好的黄瓜，胡萝卜，豆皮，火腿肠，梅菜笋丝摆在面上

5.香菇用水泡发，捏干，切小丁

6.取一小碗儿，搁两大勺甜面酱和盐，再加约10ml的水泄开

7.平底锅烧热，倒油烧热，让油在锅中转一转，避免一会儿炸酱糊锅

8.油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入香菇翻炒

9.然后倒入泻好的甜面酱翻炒

10.最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了

1、食材：面粉200克，糖160克，食盐20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。

2、打入4勺面粉到碗里待用。

3、面粉加入水调成稠状，水与面粉比例是1：3，用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散。

4、加入4勺老抽调匀。

5、加入5勺白糖。

贵州炒臊子正宗做法？

1、材料：臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。

2、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。

3、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻。

4、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。4放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。

5、熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。

1.把去皮猪五花肉改成大块，从中间平片成厚薄均匀的两块后，再切成较粗的长条，最后切成丁。

2.铁锅烧热，下猪肉丁并掺少许清水，加入少许姜葱和花椒后，改中火熬干水分并待其出油。

3.熬至猪肉丁外形缩小且表面色呈浅黄时，再用漏勺捞出来沥油。

4.锅洗净了重新上火，放入猪肉丁并掺少许的清水，用锅铲去翻炒的同时烹入一点醋，其间还要加放盐、老抽、美极酱油和味精调味。

5.见锅里水分收干且猪肉丁再次出油时，用漏勺捞出来即得到脆臊。

1、准备食材：五花肉5斤、料酒、姜、葱、盐、酱油70毫升、香醋30毫升、蜂蜜适量、米酒70毫升、白酒15毫升

2、做脆哨肉的选择也很重要，当地人一般都会选择五花肉，做出来的脆哨更香，也可以根据自己的喜好来选择，把五花肉洗干净，沥干水分。

3、五花肉的皮要去掉，再切成大小肥瘦均匀的小肉块，全部切好后，放进锅里，加入一点水，再放入料酒、姜片、葱段，大火烧开。

4、水烧开后，把浮沫撇干净，加入一点盐和香料，盖上盖子焖煮，煮干水分后，把姜片、葱段和香料捡出来丢掉，中小火熬制。

5、准备一个碗调料汁，碗里加入香醋、酱油、蜂蜜、米酒、白酒，再加入50毫升的清水，充分地搅拌均匀备用。

到此，以上就是小编对于贵州杂酱面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州杂酱面做法大全的3点解答对大家有用。