重庆炒鸡丁做法大全大全,重庆炒鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒鸡丁做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炒鸡丁做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青红椒辣子鸡做法？
2. 重庆鸡丁哨子的做法？
3. 辣炒鸡丁老饭骨？

重庆青红椒辣子鸡做法？

先把鸡孑清洗干净，然后锅里烧开水，放一点老酒，葱结，老姜，再把鸡子放到锅里面去焯一下水，然后水倒出来，把鸡肉清洗干净了，然后锅里倒少许丨油，把豆辨酱，大蒜，生姜，花椒，八姜，香叶，生抽，老抽，桂叶，胡椒粉，放里面炒香，再把鸡子倒进去，倒一罐啤酒，煮熟，放盐即可。

我们家经常做辣子鸡，因为家人都爱吃！一般我常用的做法如下：

1、新鲜三黄鸡一只，切成小块，越小越好。

2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒，大葱切成段，青红椒切成小圈，能吃辣的最好用小米椒。

3、准备适量的花椒，八角，香叶备用。

4、起火烧油，油要多一些，七成热时放入鸡丁，鸡丁过一遍油可除腥。

5、鸡丁捞起来后，锅内留一点底油，放入姜蒜末，花椒，大葱，八角和香叶，炒出香味后放入鸡丁爆炒，再依次放入料酒，适量生抽，老抽，白糖，一点点盐和味精，最后再放入青红椒圈翻炒一会，便可起锅，一盘香辣够味的辣子鸡丁就完成了，我们家是百吃不厌！

重庆鸡丁哨子的做法？

1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。

2、鸡脯肉洗净待用。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

5、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。

鸡胸肉200克、鸡油20克、姜1小块、草果1个、五香粉半匙、白糖少许、八角1个、桂皮1小块、花椒8粒、生抽1匙、盐1小勺、鸡精适量

1.鸡胸肉、鸡油清洗干净，切小块

2.把切好的鸡油放入炒锅里煸出油来

3.鸡油煸出油后放入拍散的姜块和八角、桂皮、花椒、草果煸出香味

4.放入鸡块煸炒一会

主料鸡肉 (适量)辅料醋 (适量)辣椒面 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)厨具炒锅分类热菜 微辣 烧 一小时 简单难度鸡肉用温水洗净鸡肉切成小片或者丁热锅凉油下入肥肉煸炒出油下入葱姜蒜翻炒两下下入鸡肉炒至水分基本丧失，加入料酒下入调料球，倒入生抽，加开水。

水不要太多。大火煮开，转小火慢炖。水基本熬干，加入辣椒面，盐，这时要不停地翻炒，防止粘锅。

鸡肉出油了，加入大量的醋，喜欢酸的可以多加点。小火焖烧一小会加入少许白糖。等水分丧失了，盛出

辣炒鸡丁老饭骨？

主料：鸡胸肉1块、青椒2个、花生米1把

辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1大汤匙、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、植物油适量

辣炒鸡丁的做法步骤

1.备好食材，青椒洗净

2.热锅凉油下入花生米炒熟，盛出凉透至酥脆

3.鸡胸肉切丁

4.入一大碗，放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀，放入淀粉拌匀，腌3分钟入个底味去腥，这样处理的鸡胸肉才够滑嫩

5.青椒切丁

6.锅内加入植物油，开中火下入鸡丁滑炒，颜色变白捞出备用

7.利用锅内的余油，再放入豆瓣酱小火炒出红油，放入葱姜蒜末爆香

用料：鸡肉550g，辣椒 2支，干辣椒(宫保) 约4支，葱末 2大匙，蒜末 1大匙，姜末 1小匙，辣豆瓣酱 1小匙，酱油 2大匙，太*** 1大匙，米酒 1大匙，酱油 1大匙，糖 1小匙，醋 1大匙，米酒 1大匙，香油 1/2小匙，太*** 1小匙，水 50ml。

做法：

1.鸡肉加腌料抓拌均匀，醃渍约20分钟,两种辣椒切片，调味料拌匀备用。起油锅，醃好的鸡肉入锅煎熟。

2.将肉先盛出或推至锅边,用锅中余油(不够的话可再加入少许油)爆香辣椒、蒜末、姜末后，加入辣豆瓣酱炒香再和鸡肉拌炒均匀。

3.最后倒入拌均匀的调味料混合拌炒均匀，酱汁均匀沾附鸡肉,洒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆炒鸡丁做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒鸡丁做法大全大全的3点解答对大家有用。