大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南黑蒜的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南黑蒜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
宣威血辣子做法?
【制作主料】:猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、青辣2个。
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒(我家喜欢花椒面)、料酒1勺,生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将猪血用清水清洗几遍,然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块,也可以切成方块,反正怎么顺手怎么做;同时把煮熟的五花肉切成片,厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】:炒锅加入适量的清水,加入一勺料酒,放入猪血,开锅后煮1分钟,捞出冲洗几遍,把血沫洗净备用。
1,宣威猪血辣子的制作应该选择入冬天气转凉以后,这样可以方面贮藏发酵。
3,在杀猪的时候把装有辣椒节的盆直接放在猪血流出的地方,让猪血直接流入辣椒盆里面(在猪血注入辣子里面的时候要搅动,但是也可以选择先在盆里面放一点水,然后加盐,接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。)
4,加入盐搅拌均匀,然后装入干净的坛子里面封存,一个月以后就可以食用了。
云南炒鳝鱼的做法?
炒鳝鱼的做法,先将鳝鱼的脑袋钉在钉子上,将鳝鱼用快刀将骨刮除切成小段,锅中放油,炒干辣椒,大蒜,火腿,再将鳝鱼倒入翻炒一下,再加入少量昭通老酱炒,后加入开心和汤汁煮一下,起锅前加入薄荷。
原料:鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。
做法步骤:
第1步、准备好鳝鱼。
第3步、清洗干净血水,加盐和料酒抓匀腌一会儿。
第4步、辣椒和大蒜头切成大块。
第5步、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小块。
第6步、起锅烧油。
第7步、油七成热时,下入鳝鱼段快速翻炒变色,煸出香味,盛出待用。
第8步、锅中留油,下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。
材料
鳝鱼 4人份,洋葱 1/4颗,葱 1根,姜 6片,蒜头 1颗,辣椒 1/4根,乌醋 1/5碗,酱油 1/4碗,胡椒粉 适量
做法葱段、蒜丁、辣椒片、洋葱丝、姜片
2: 【注意】鳝鱼不用洗喔!
3: 起油锅,依序放入姜片(耐炒)、蒜丁、洋葱、葱白爆香
云南味道小龙虾做法?
小龙虾 500克
小芹菜 适量
小米椒 适量
洋葱 小半个
大葱 1段
啤酒 一罐
冰糖 1小块
1小龙虾去掉头部的壳,戴手套防止被夹,一只手抓住小龙虾的背部,另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来,注意不要夹到手
到此,以上就是小编对于云南黑蒜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南黑蒜的做法大全的3点解答对大家有用。
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