大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆盐煎肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆盐煎肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
盐煎肉王刚家常做法?
菜谱配料 : 猪腿肉 250克, 郫县豆瓣 20克,青 蒜苗 50克, 永川 豆鼓15克,糖盐1克,酱油10克,油75克。
制作方法
1 青蒜苗去蒂和老叶后洗净,切成短于3厘米长的节,郫县豆瓣剁细, 猪肉 去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片;
2 炒锅炙好置旺火上,放油烧至六成热,放入肉片略炒后,加入精盐反复炒至出油,放入豆瓣炒至香气已出,油呈红色,再放入豆鼓,酱油,青蒜苗炒断生,待香气四溢时起锅装盘,盐煎肉即成。
主料:
柿子椒 250g
猪肉 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 郫县豆瓣酱适量 元贞糖适量 淀粉适量 生抽适量
青椒盐煎肉的做法:
步骤2 猪肉切片,豆瓣剁细,青椒切成块;
步骤3 炒锅置旺火上,下油烧热(约120℃),下肉片略炒,加盐炒至肉吐油;
步骤4 下豆瓣香味上色,再放酱油、白糖炒匀
1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;
2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。
材料 五花肉250g,料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量 做法
1、五花肉洗净,放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片,加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱,搅拌一下,再撒入黑胡椒粉,彻底搅拌均匀,盖盖放冰箱腌制一晚。
3、平底锅刷油,夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。小诀窍 1、五花肉冷冻一下,这样定型后有利于切片。
2、腌制一晚,这样的五花肉会更入味。
西安盐煎肉的正宗做法?
盐煎肉是西安的一道传统美食,其正宗做法主要包括选用优质的猪肉,切成薄片后腌制入味,然后在平底锅中放入适量的食用油,将腌制好的肉片放入锅中煎炸至金黄酥脆。
最关键的一步是在炸制的过程中,匀匀撒上一层盐,让肉片既鲜美又回味无穷。这样制作出来的盐煎肉,外脆内嫩,香气四溢,回味无穷,是西安美食中的一绝。
右玉盐煎肉的做法?
主料:
带骨羊肉(前腿及肋条)5斤。辅料:食盐适量(根据你的口味,一般用两汤匙,约30克),葱白2根 切成碎末,胡麻油半小碗,整花椒若干粒,干辣椒若干。注意!盐煎羊肉是不加酱油或黄酱的,也不加八角、桂皮等。甚至可以省 去花椒,“盐煎羊肉”只用一味调料——盐。略加改进,加入了大葱、花椒和辣椒。
盐煎羊肉的做法
1.把带骨羊肉斩块,3~5厘米见方。投入开水锅略煮,撇去血沫后捞出控干(记住:一定要控干,否则一会儿煎炒时油花子溅得 到处都是,另外也影响煎炒质量)。
2.炒锅加油(尽可能用铸铁锅,用薄薄的不锈钢锅,只适宜快炒,不适宜煎炖),油热后撒入葱花、花椒,飘出香味后倒入羊肉块,用大火反复翻炒(手快一些,千万别糊锅),其间撒入食盐,翻炒直至羊肉全部变色。
到此,以上就是小编对于重庆盐煎肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆盐煎肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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