四川腊兔肉做法大全,四川腊兔肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊兔肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腊兔肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊兔肉怎么煮好吃？
2. 四川腌制腊兔子方法？
3. 干锅腊兔做法？
4. 腊兔肉怎么做？

四川腊兔肉怎么煮好吃？

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

1、准备用料：腊兔肉250g、黄酒适量、生姜适量、鸡精适量。

2、将兔肉用淘米水浸泡半小时，取出。

3、腊兔肉洗净，切块装入盘子里。

4、加入黄酒，鸡精。

5、撒上生姜后隔水蒸20分钟。

四川腌制腊兔子方法？

腊兔肉的腌制办法：

选材：活兔一只2000克。

配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量依据本人口胃决议确定）

做法：

1、将兔子经由宰杀当前去皮，开膛破肚当前，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。

2、把全部的配料搅拌平均当前，平均的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最下面，腌制3天工夫，腌制时期必需天天翻动一次。

3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至面前，用重物将其压平，撑开成板形，定形必然工夫后，挂阴凉通风处晾干，普通7～10天即能够成为干品。

4、***如是赶上阴雨天色的话，那么也能够用炭火来烤。

干锅腊兔做法？

制作食材

主料：腊兔700克

辅料：姜10克、干辣椒50克、蒜5克、青椒块10克、红辣椒2个

调料：盐5克、味精5克、十三香5克、辣椒油8克、酱油3克、香油5克

制作步骤

1、将将腊兔肉洗净、斩块，红椒切成菱形块，蒜、姜切片；

2、锅中注水烧开，放入切好的兔肉焯烫，捞出沥干水份；

3、锅中油烧热，放入辣椒油、姜片、蒜片、十三香、青椒、红椒、干辣椒和其它调味料炒香，再加入兔肉炒匀，加入少许水焖入味，淋上香油即可放入干锅中。

准备配料：大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。

洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。

锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。

放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉

放入白糖和花椒，翻炒至变色。

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

腊兔肉怎么做？

主料：白条兔一只，油一百克

辅料：1、料酒，盐，生抽，味精白酒，十三香，辣椒粉。2、葱切段，姜切片，圆葱丁，八角

做法：

1.、将白条兔用竹签插出些小孔，洗净擦干。

2、把白酒，生抽，十三香，辣椒粉盐抓入白条兔内外抓均。

1、选料：选择符合标准的2千克以上的活兔，要求膘肥肉满，越大越嫩越好。

2、腌渍料配方：每100千克兔肉用食盐5～6千克，花椒0.2千克，硝酸钠0.16千克，酒2.2千克，糖4.3千克，酱油3.1千克。

制作要点

①宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚瓜，用竹片撑开成平板状。

②盐渍。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水7.5千克溶解配料湿腌)，平置于容器内，剩余的腌渍料撒在最上层，每天上下翻动1次，3天后取出整形。

③整形。腌制好的胴体摊开放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成。亦可烘烤，即成成品。

到此，以上就是小编对于四川腊兔肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊兔肉做法大全的4点解答对大家有用。