四川花椒鸭做法大全,四川花椒鸭怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川花椒鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川花椒鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒烤鸭正宗做法？
2. 湛江花椒鸭的做法和配料？
3. 酸菜鸭的正宗做法四川？

花椒烤鸭正宗做法？

食材

鸭子750g、酒适量、盐适量、花椒适量

花椒鸭的做法

1.鸭子一只，洗净。

2.花椒适量。

3.在洗净的鸭子身上抹上花椒。

4.然后抹上适量的盐。

5.放在容器中两个小时以上。

6.取腌制好的鸭子，切开，放容器中。

7.加适量的料酒。

1将鸭子洗净，抹干表面水分。我用了一架鸭胸，老外超级不爱吃骨头，超市里常年有鸭胸买（据说多余的鸭腿拿去生产***了！），改用全鸭一只也可以。

2用刀沿着鸭子的嵴柱切开，平铺在烤盘里。生抽老抽和花椒混合均匀，然后再均匀的抹在鸭子的表用小刀在鸭胸的表皮上戳N个小洞，把花椒放在小洞里。

3烤盘盖上锡纸，烤箱温度200c，烤1小时至1小时15分；拿下锡纸，转180c，再烤半小时左右，或以表皮呈深金***为准。

4烤鸭喷香出炉啦！可别急着吃哦，烤肉类的大菜通常要等20分钟才是最美味的时候，因为烤的过程中肉组织里的液体受热外流，要稍待冷却才会重新被肉组织吸收。不信的话你试一下，刚出炉的烤鸡烤鸭一切就肉汁四流，"休息”过后再切就干干净净了，而且吃起来鲜嫩多汁。

把盐和花椒粒混合在一起。依自己的口味来选择。这里我选择半边鸭子，花椒粒2.5克

把混合在一起的花椒盐下锅炒香

把备好的鸭肉正反两面均粘上花椒盐

最后放置20分钟入味，拿到烤炉烤熟即可食用

湛江花椒鸭的做法和配料？

配料:盐适量，花椒2.5克，香葱3根

做法:

1.把盐和花椒粒混合在一起。依自己的口味来选择。这里我选择半边鸭子，花椒粒2.5克。

2.把混合在一起的花椒盐下锅炒香

3.把备好的鸭肉正反两面均粘上花椒盐

4.静置20分钟或者30分钟，使之入味

5.下锅蒸，可以添加一点料酒，蒸30分钟至熟。

酸菜鸭的正宗做法四川？

食材：鸭750g

辅料：油适量、盐适量、酸菜500g、老抽适量、酱油适量、姜适量。

步骤：

1、准备好酸菜。

2、准备好鸭子。

3、洗干净酸菜，切成小粒。装起备用。

4、鸭肉斩件，切好姜片。

5、烘干酸菜：烧红锅，直接倒入酸菜，来回翻动。这个过程需要15分钟。

6、另一锅，烧红锅，倒入花生油，再加入爆香姜片。

7、加入鸭肉，翻炒。

1、准备食材鸭子，啤酒，酸菜，生姜，红花椒，干辣椒，泡椒，青花椒。

2、鸭肉焯水时加入姜和料酒，水开后，大火焯八分钟左右。

3、锅热后，加入菜油（不要加太多），油热后，加入准备好的调料，翻炒30秒，再加入备好的泡菜，大火翻炒1分钟。

4、再加入焯好的鸭子翻炒2-3分钟后加啤酒煮。

5、啤酒煮开后，加水，倒入汤锅中小火慢慢炖1个小时左右即可出锅。

1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。

2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。

3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。

4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。

5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川花椒鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川花椒鸭做法大全的3点解答对大家有用。