云南酥肉做法大全,云南酥肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酥肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酥肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酥肉做法？
2. 云南保山酥肉做法？
3. 云南米线酥肉的做法？

云南酥肉做法？

食材 主料 五花肉300g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋3个 红薯粉 适量 花椒15粒 五香粉2勺 步骤

1.将五花肉切成手指般大小，长短

2.将肉片放入盐腌制十分钟

3.放入五香粉，花椒拌匀

4.鸡蛋打散

5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

6.倒入红薯粉，拌匀

7.将拌好的肉片放置十分钟8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出

材料：猪肉 1000g，盐 2勺，八角 2个，草果3个，油 30g。

做法： 1. 把猪肉切成小块，大小自己决定，然后用盐腌制，腌制一小时左右。

 2. 在锅里倒上油，放八角，草果，然后把肉倒进锅里，用小火煎炸，要拿锅铲不停的搅拌，不能让它粘锅，等肉变成金***即可出锅存放。

材料五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面做法1、五花肉去皮洗净，沥水后切相等的厚片。

2、生姜洗净剁成细末。

3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许，拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀。

4、锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内。

5、一直保持六成左右油温。

6、待到肉片被炸得金***时即可出锅。

7、将蒜苗（青蒜）洗净后剁，细成蒜苗花（也可以用小葱或洋葱替换）

8、炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

云南保山酥肉做法？

1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。

2、放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。

3、用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

4、锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

5、保持中火，慢慢炸至表面变黄然后捞出即可。

用料：五花肉，葱，姜，花椒，大料，陈皮，盐，酱油，白糖

步骤：

1.将肉，葱，姜片，花椒，大料，陈皮放入锅中，加盐，酱油煮熟。

2.筷子能插透就说明熟啦。

3.猪皮朝下摆放到蓖子上。

4.锅中撒上一层白糖，把蓖子与猪肉放入锅中。

5.盖上锅盖，开大火5−10分钟。开火时间越长着色越重。这个过程中会发现有***烟。

6.停火等三到五分钟。

7.出锅之后，此时的烧肉可以直接吃，也可以炒菜吃，也可以切片放碗里抹上一层甜面酱再次蒸熟。

云南米线酥肉的做法？

1、五花肉切成薄片后加入适量盐，白酒，生姜，大葱抓匀腌制15分钟！腌好后检出大葱生姜，豌豆面粉撒在五花肉上，加入适量水后搅拌均匀，待豌豆面均匀包裹每一片肉即可。

2、起锅加入多油，油温5成热后依次下入肥五花肉进行油炸，待五花肉炸至金黄后捞出。

3、再把油温升至7成热后把五花肉下锅复炸。这一步主要是逼出肉中多余油份。也能使炸出来的香酥更加酥脆。等香酥炸至棕***后捞出即可！

食材用料

米线500g，酸菜250g，酥肉6块，火腿肠1根，平菇200g，小米辣4根，蒜4瓣，香葱适量，香菜适量，莲白适量，盐适量，鸡精适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

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到此，以上就是小编对于云南酥肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酥肉做法大全的3点解答对大家有用。