清汤鱼火锅贵州做法大全,清汤鱼火锅贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤鱼火锅贵州做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清汤鱼火锅贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤江团鱼火锅的做法？
2. 清汤鱼火锅怎么做？

清汤江团鱼火锅的做法？

主料：鮰鱼700g、嫩豆腐250g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量

1、这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。

2、鱼切块。

3、鱼加入酒，盐腌一会儿。

4、豆腐选的是嫩豆腐。

5、葱切末，姜切丝，蒜切粒。

6、洋葱只需三四片。

7、热油将鱼煎至两面金黄。

8、加入没过鱼的清水。放入姜蒜。

材料：鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 5、 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 6、 黄豆芽掐根部，洗净备用 7、 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 8、 铺在装水煮鱼的容器底部。 9、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 10、 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 11、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 12、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 13、 加入适量热水，没过鱼即可。 14、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 15、 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 16、 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 17、 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可

配方：江团鱼、葱、姜、蒜、枸杞、枣、西红柿、米酒、菜油、香油、酒酿、小肥羊火锅白味底料

做法：

1. 江团鱼清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜

2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下

3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水

材料：鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 5、 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 6、 黄豆芽掐根部，洗净备用 7、 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 8、 铺在装水煮鱼的容器底部。 9、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 10、 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 11、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 12、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 13、 加入适量热水，没过鱼即可。 14、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 15、 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 16、 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 17、 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可

清汤鱼火锅怎么做？

主料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制作方法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

到此，以上就是小编对于清汤鱼火锅贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤鱼火锅贵州做法大全的2点解答对大家有用。