贵州鲜肉椒香饼做法大全,贵州鲜肉椒香饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鲜肉椒香饼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鲜肉椒香饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 姚知味鲜肉椒香饼配方与做法？
2. 姚知味鲜肉椒香饼面的比例？

姚知味鲜肉椒香饼配方与做法？

1.面粉与、水、盐揉成面团醒20分钟

2.牛肉剁泥

3.香葱切碎

4.牛肉泥加入所有调料拌匀

5.用筷子顺时针搅拌上劲腌制半小时

6.醒好的面分2份

7.擀成薄饼，从中间部分划四刀。

8.抹上一半牛肉馅。

9.把下面向中间折起。

10.折好下面向上中间折起。

姚知味鲜肉椒香饼是一道中国传统的美食，非常美味。以下是制作姚知味鲜肉椒香饼的配方和做法：
配方：
- 面皮:
- 中筋面粉：300克
- 温水：150克
- 食盐：适量
- 馅料:
- 新鲜猪肉馅：300克
- 青椒：2个，切成细丝
- 姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 面皮制作：
- 将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布，饧面15-20分钟。
2. 馅料制作：
- 将新鲜猪肉馅面放入碗中，加入切好的青椒丝、姜蒜末。
- 加入适量食盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精和植物油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 饼的制作：
- 饧好的面团擀成薄片，取一块面皮，放入适量的馅料。
- 折叠面皮封住馅料，用手捏紧封口处。
- 将封好的馅料饼放入平底锅中，大火煎至两面金黄。
4. 重复以上步骤直到用完所有的面皮和馅料。
5. 姚知味鲜肉椒香饼即可享用。可以配以调料或蘸酱汁食用。
注意事项：
- 在制作面皮时，可以根据需要调整面粉和水的比例以达到适合擀面的状态。
- 馅料的腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，味道会更入味。
- 煎饼时要掌握好火候，煎至两面金黄即可。

姚知味鲜肉椒香饼面的比例？

1.主料:

面粉250克      水165克

盐2克         牛肉200克

香葱3棵

2.辅料:

油适量       蚝油5克     料酒5克

盐适量       香油15克      胡椒粉2克

五香粉3克      姜末10克        糖2克

生抽10克      老抽5克

2.制作方法:

1、准备食材：面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉

2、盆里加入面粉，把酵母用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，冬天面不好醒发，可以放在温水锅里或者放进烤箱里醒发。

3、发面的时候，来做油酥，碗里加入一点面粉，加入一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，开火把油烧冒烟，淋到碗中，边淋边搅拌，再加入一点五香粉，搅拌均匀，油酥就做好了。

4、面粉发酵好后里面蜂窝状丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，面太多可以把面团分成两份，擀成一个大面饼。

5、再均匀地摸上做好的油酥，从一边开始卷，卷好后再分成相等的小面剂，边上收一下口，防止油酥流出来，整理一下一面蘸上芝麻按扁，再轻轻的擀一下，擀成小圆饼，全部擀好后，盖上干净的布，醒发10分钟再烙。

到此，以上就是小编对于贵州鲜肉椒香饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鲜肉椒香饼做法大全的2点解答对大家有用。