四川蘸水面做法大全,四川蘸水面做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蘸水面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蘸水面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蘸水的做法？
2. 杨凌蘸水面汁子水杂做？
3. 蘸水面的正宗做法？

四川蘸水的做法？

干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。

湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。



制作步骤：

把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。

1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油

5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。

杨凌蘸水面汁子水杂做？

1、大蒜捣碎，然后装进小碗里，碗里再加一点盐、辣椒粉、葱花、也可以加点花椒粉，然后滚烫热油浇下去，再适量的生抽、香醋调一下味道就可以了。

2、也可以把西红柿切丁炒成汁，加入适量高汤、胡椒粉、生抽、十三香之类的，然后打个蛋花，再搭配上油泼的蒜碎和辣子，也可以搭配上姜末，一样的酸辣爽口。

1、西红柿200克，鸡蛋60克，葱花5克，蒜泥10克，白芝麻5克。

2、首先将蒜泥倒入碗中。

3、加入红辣椒面。

4、加入五香粉。

5、加入白芝麻。

6、泼入热油，酸辣子就做好了。

7、将西红柿切成小块。

8、将鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。

9、将鸡蛋液倒入油热的锅中翻炒，炒熟捞出。

10、将葱花倒入油锅里爆香。

杨凌蘸水面的做法先活面.准备面粉,淡盐水,还有食用油缓缓的到入水,用手顺时针搅动,等面变成这样就可以把面活成一块了. ,面的软硬就和水饺的差不多的,用手摁,比较软活 现在把面放一边,开始制作汁子(注意隔15分钟去揉一下面团,窍门就在把面揉到)锅里放油,准备蒜泥,辣椒面,泼之,待用. 准备西红柿,葱,姜,在刚才的油锅里翻炒几下.加水,醋,盐,五香粉,花椒熬制.汤就用慢火煮,再来处理面。

蘸水面的正宗做法？

材料

面粉、西红柿4个、水发木耳、鸡蛋2个、小白菜或菠菜、辣椒面、蒜、葱、姜、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜（或五香粉）。

①冷水中加点盐和面，面不要和的太硬，面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为防止面变干，盖保鲜膜为宜。



②辣椒面里加盐和十三香或五香粉搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，然后加一点水；将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。

③将葱切段、姜切沫、西红柿切小块、木耳切成条；坐锅点火，加入油烧热，加葱段姜沫炒香，注意不要糊了，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香或五香粉，加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够可加点醋，因为西红柿的酸味已经够了，加入盐，让盐盖住酸味，将鸡蛋打散倒入锅里，锅再开后关火。

④开始下面，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条（稍厚一点，大概一寸宽）。放入开水锅里煮，临出锅时加点小白菜。将汤和面一起盛到大盆里，可以上桌。

⑤将西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥、油波辣子，夹一根面条放入碗中，开吃。

到此，以上就是小编对于四川蘸水面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蘸水面做法大全的3点解答对大家有用。