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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酱油烤鸡做法大全图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州酱油烤鸡做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥巴烤鸡怎么做？
2. 乡村烤鸡家常做法？
3. 烤鸡头的做法大全？
4. 烤全鸡的做法？
5. 烤鸡酱汁怎么调？

泥巴烤鸡怎么做？

制作过程

第一步：将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；

第二步：将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；?

第三步：鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

第四步：将泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；

第五步：将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；

第六步：取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

乡村烤鸡家常做法？

步骤/方式1

第1步、三黄鸡，清洗干净，剪掉指甲，控干水分，用盐搓一下鸡的全身，静置半小时。（可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味）

步骤/方式2

第2步、给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油，带上厨房一次性手套，揉搓均匀。

步骤/方式3

第3步、鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣，用牙签别住。

步骤/方式4

步骤/方式1

鸡清洗干净后用适量盐涂抹均匀腌制10分钟。

步骤/方式2

5克孜然粉，5克胡椒粉，5克花椒粉，加4勺生抽搅拌均匀后刷在鸡上。全部都要刷均匀，腌制3个小时。

步骤/方式3

预热烤箱180度，把鸡放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层烤20分钟。再调到230度烤10分钟。

步骤/方式4

烤鸡头的做法大全？

生烤需要提前用调料腌制，一般用盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等调料腌制，然后在鸡嘴的地方用刀切一下但是不要切断，接着用签子穿上，一般6个鸡头可以串成一排。还有直接切两半烤的。放在炭火上慢烤，一边烤一边注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。生烤鸡头主要以咸鲜味为主不用特别刷甜酱，有的地方刷酱油也别有风味。生烤鸡头的要点在于火候的把握。口味上带点野味的感觉。

烤全鸡的做法？

食材

鸡 、酱油、孜然粉、胡椒粉、五香粉、料酒、盐。

方法/步骤

1、把新鲜买的三黄鸡从胸口或者肚子开小孔，取出内脏，清理干净，沥干水分。

2、把材料中的腌料全都放在鸡的身上。

3、用手把腌料搓匀到鸡的每一个部位，里面的位置也不要放过，给鸡肉***五分钟。

4、用保鲜膜包好搓匀的鸡，放入冰箱冷藏四小时以上让其入味，最好提前一晚进腌制，可以节约时间。

烤鸡酱汁怎么调？

我之前在家尝试过怎么做炸鸡和烤鸡。用这个方法做出来的酱汁，使得烤鸡表面金黄酥脆，鸡肉内部还会爆汁!

我先来说一下制作烤鸡的酱汁，再说一下制作烤鸡时的注意事项

秘制烤鸡酱汁

45g生抽，30g蚝油，10g蒸鱼豉油，35g红糖，15g红酒，3瓣大蒜

把上面这些调味料混合在一起，和鸡一起放入保鲜袋中密封

烤鸡注意事项

①做烤鸡的时候用到红糖和红酒，一个是为了去腥提味儿，还有一个原因是它可以使烤鸡的颜色更加漂亮

②腌制烤鸡的时候最好使用密封的袋子，不要放在盆或者碗里面去腌制，那样的话鸡和酱料接触的不够充分，可能腌制的不够那么好吃。

③腌制烤鸡的时间最好长一些，我一般都会头一天腌制了放到冰箱里，过一个晚上第2天再拿出来烤

④做烤鸡用的鸡最好是嫩鸡，因为老鸡的话吃起来口感不是那么好。

⑤在烤烤鸡之前，撒上一点柠檬汁，可以使得烤鸡的口感更加丰富。

⑥记得在烤鸡出锅之前刷一层蜂蜜

到此，以上就是小编对于贵州酱油烤鸡做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酱油烤鸡做法大全图片的5点解答对大家有用。