云南过桥米线正宗做法大全,云南过桥米线正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南过桥米线正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南过桥米线正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗过桥米线怎么做？
2. 云南过桥米线的家常做法？

云南正宗过桥米线怎么做？

主料：米线200g、火腿80g

辅料：鸡蛋1个、豆油适量、食盐适量、鸡精适量、老抽适量、火锅底料适量

步骤(合计 6 步)

1. 准备好材料。

2. 起一油锅，煎出荷包蛋备用。

3. 锅里油不除，烧热后，加入火锅料翻炒出香味。

4. 加入开水后，淋入老抽和盐，鸡精调味，再淋入生抽，生抽可多加。

需要的材料：米线、香菇、金针菇、麻油、青菜、豆芽、香菇、香葱、大蒜、高汤。

制作方法

(1)香菇洗净后切成薄片待用，大蒜切片待用，生姜切片待用，香葱洗净切葱花待用。

(2)金针菇切根撕成小颗待用。青菜洗净撕成小块待用，豆芽洗净待用。

(3)取一口锅加入食用油烧热，把生姜片、大蒜片、葱花放入锅中煸香后加入高汤和清水大火熬煮。

材料：米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量

1、准备好一包云南过桥米线，解冻，清水浸泡

2、清水煮沸，放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；

3、倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；

4、把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；

5、热锅，倒油，煎蛋，加一点葱，放一点盐，起锅；

6、把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面，放点葱花就可以了

1、材料准备：粉丝2个、胡萝卜半根、香菇2朵、香菜2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根。

2、粉丝用温水泡发，胡萝卜洗净切菱形块，香菇切片，香菜梗切长段。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱1根切葱花。

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟，放入粉丝、生抽1勺、翻炒1分钟。

4、放入切好的香菜段、蚝油半勺、醋半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。

云南过桥米线的家常做法？

制作较复杂，先把肉料切薄片，焯水去味装盘，青菜洗净焯水切段备用，将葱姜切碎与油辣椒备用，烫过的米线备用，最后把鸡油烧开倒入烧开的清汤，加入调料即可，吃的时候先肉后菜再米线，最后葱花香菜点缀。

米线配料：分肉类，有鸡胸，猪里脊，鱿鱼，猪肚，腰子，火腿，鹌鹑蛋等。青菜类，有白菜心，豌豆尖，豆皮，豆芽，，蘑菇，葱香菜，米线等。

推荐一个米线家庭简单做法

1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量

2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开

3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）

4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）

5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。

6、制作辣椒油方法，将辣椒面细的喝粗的1:1比例放入碗中，放入白芝麻，白胡椒，十三香，盐，味精，花椒粉，拌匀，将油烧至冒烟，关火心中数30个数，开始向碗中倒油（分三次倒）倒一次用筷子搅拌一次。（小心高温烫伤）

一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了，快来试一试吧！下面一起来看看我做的米线吧！

如图：

到此，以上就是小编对于云南过桥米线正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南过桥米线正宗做法大全的2点解答对大家有用。