云南火腿红豆的做法大全,云南火腿煮红豆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南火腿红豆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南火腿红豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南火腿肉怎么做好吃？
2. 红豆萝卜酸菜汤做法？
3. 云南火腿皮的最佳使用方法？

云南火腿肉怎么做好吃？

一、火腿凉片

将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。

二、红豆煮火腿肘

大红豆、大白豆或者大花豆，随便选一种泡发几个小时，和火腿肘子一起冷水入锅，大火烧开中火熬煮至火腿耙软，大豆软面即可，千万不要再放盐，火腿里折出的一部分盐已经把豆沁透。当然，您也不必非得是肘子，只要是火腿即可，只是一般都是用骨头多的地方做这道菜，其实是因为不想浪费骨头部分，比如肘子及肘子以下的部分，肉多的地方得留着做其它菜。看看，这就是勤俭持家的中国人，不到实在不能用绝对不丢弃。

三、云腿月饼

火腿切细粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌匀成云腿馅。面粉加入白糖、清水。蜂蜜、猪油揉成面团，醒面十五分钟。将面团分成小剂子，分别包入云腿馅，放入烤箱200℃烤30分钟左右，等第二天回油再吃。云腿月饼算是云南人的***，但凡过中秋节，各单位发的月饼里绝对有云腿月饼，很多单位发的全是，云腿月饼，只是在食材上有点变动，例如蛋黄云腿饼、鸡枞云腿饼、松仁云腿饼等等。

四、火腿炒姜黄豆腐

姜黄豆腐也是宣威特产，自然也会让它和火腿会师，锅内放油烧热，先将皱皮辣椒爆香，再放入火腿片和姜黄豆腐片一起炒熟即可。有姜黄豆腐和辣椒的参与，特别下饭。

五、干椒火腿

这更象是一道下酒菜，我见公公和老公、大哥大有一副火腿就酒越喝又有的样子，深知两者相遇应是绝配吧！锅内放油和干椒中火慢慢将干椒煸脆，再放入火腿片炒熟，有条件的可以撒一把芝麻，或者一把熟花生米，应该更尽酒兴吧！

一、蒸

蒸火腿比较简单，其可以直接切片蒸，也可以切片后，与豆腐、乳饼等一起蒸，这样不但降低了咸味及油腻感，同时让豆腐具有了火腿的香味，吃起来别有一番滋味。

二、煮

煮宣威火腿一般选择带骨的部分，通常可以是大小金钱部位，此部位筋皮多，骨头少，肥瘦相间。

红豆萝卜酸菜汤做法？

1.咸酸菜用清水浸片刻，榨于水分，切条备用。

2．红萝卜、葫芦瓜去皮洗净，切件备用。生姜刮皮洗净，切两片备用。

3．煲中注入适量清水，放入全部材料，猛火煲滚，再转用慢火煲60分钟，以少许精盐调味，即可饮用。

排骨洗干净后加两三片姜和料酒冷水下锅焯水，煮出血沫把水倒掉，排骨冲干净

步骤 2

火腿切丁切块切条都可以，不要切太小，主要是用来提汤味

步骤 3

排骨和火腿、姜片放入一个砂锅或其他炖锅，大火烧开转小火加盖慢炖30-40分钟，直到筷子能轻松扎到肉里

步骤 4

放入酸萝卜和熟红豆调大火烧开后转小火再炖十分钟，时间不要长否则红豆会烂，然后加适当盐调味

步骤 5

我买红豆时顺便要了红豆汤，想要颜色好看的话可以在炖煮时加一些红豆汤代替水（这里我忘了加，炖好后汤太多了，加一勺意思一下）

步骤 6

云南火腿皮的最佳使用方法？

用火烧焦后用冷水泡一下，洗去油渍，切成小块，用油把火腿皮过来油，起泡为止，后加入草果，花椒，辣椒用温火炖煮三小时左右，看到火腿皮成金***，用快夹起颤颤巍巍时即可起锅等待，再用煮熟了的红豆与火腿皮和汤一起炖汤，加入适量小葱即可使用了那才叫可口

到此，以上就是小编对于云南火腿红豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火腿红豆的做法大全的3点解答对大家有用。