云南酥油鸡做法大全大全_云南酥油是什么油

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本文目录一览：

• 1、秘制炸鸡配方大全
• 2、.勐海烤鸡怎么做味道最好?
• 3、盐焗鸡腿里放豆油可以吗?
• 4、炸鸡腿怎样做
• 5、起酥油炸鸡怎么炸不出鳞

秘制炸鸡配方大全

1、炸鸡排配方做法 主料：鸡胸肉1000克。腌制配料：麦味宝奥尔良烤翅腌料40克、味好美蒜头粉5克、君联鸡骨香膏5克、麦味宝嫩肉粉4克、君联鸡骨香膏5克、料酒5克、黑胡椒粉3克、水100克。

2、香酱炸鸡腿 用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

3、炸鸡腌料方法如下：大葱切碎末；生姜切碎末；放入碗中。倒入适量的生抽。放入适量白糖、盐、蚝油，搅拌均匀。将辣椒粉、花椒粉抹到鸡肉上，并倒入调好的料汁，腌制15分钟。

.勐海烤鸡怎么做味道最好?

1、首先推荐的是勐海县老街口的一家烤鸡店，名字叫做“鸡大爷烤鸡”。这家店的烤鸡味道十分地道，而且价格也十分实惠。店家还根据不同的口味推出了不同的调料，让人们可以选择自己喜欢的味道。

2、勐海烤鸡 是一道硬菜，将鸡洗好放在火炭上烘烤至六成熟，再剔肉垂碎，和调味料搅拌均匀，用香茅草捆好，竹片夹起放在火炭上继续烤，草木清香的烤鸡。

3、做好以后的香竹饭，既有竹子的香味，又有糯米的香味，据说每年11月份到来年2月份之间，当地做的香竹饭最好吃，有机会可以去尝尝。

4、一般每年11月到来年2月间的香竹饭是最好吃的。勐海烤鸡这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡，体型较小，每只鸡体重不到一斤，肉嫩味好，特别经有经验的师傅一加工，再配上特有的粉状调料，那味道更不一般。烤鸡肉质鲜嫩，轻轻便可撕下。

5、勐海烤鸡 这种烤鸡和我们吃的鸡略有不同，这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡，体型较小，每只鸡体重不到一斤，肉嫩味好，特别经有经验的师傅一加工，再配上特有的粉状调料，那味道更不一般。烤鸡肉质鲜嫩，轻轻便可撕下。

6、有名的勐海烤鸡，黄牛干巴，油呛心管，舂鸡脚，傣味凉粉，拌螺丝，香茅草烤鱼，夺命小串串。都是看一眼就放不下筷子，直接打扫干净才罢休。景洪城到处都是烧烤摊，而且越是夜深人越多，有的可以吃到天亮。

盐焗鸡腿里放豆油可以吗?

鸡腿洗净，在鸡腿表面划几刀加橄榄油，洒上盐焗鸡粉，腌制半小时以上，时间越长越入味。冷水上锅蒸20到30分钟，主要决定口感。小料洗干净备用。

盐焗鸡腿的做法步骤3将盐焗鸡蛋粉撒在鸡腿上。盐焗鸡腿的做法步骤4均匀的抹上，腌制半小时。盐焗鸡腿的做法步骤5电饭煲里加入少许的油。盐焗鸡腿的做法步骤6再放上姜片。

原料：大鸡腿1只、盐焗鸡粉1/3包。配料：白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。大鸡腿洗干净，沥干水分。盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上。

【5】煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第3步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

第1步、鸡腿洗净。第2步、划两刀，方便入味。第3步、盐焗鸡粉放入半包。第4步、揉均匀，腌制一晚。第5步、热锅温油，放入姜片。第6步、再放入腌制好的鸡腿，保持小火。第7步、盖上盖子，焗几分钟。

所以在这个时候可以用一些料酒或者其他一些调味料将鸡腿中的血水洗干净，并且进行浸泡，让鸡腿更加的入味，在烧制的过程中也能够更加的入味。

炸鸡腿怎样做

炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。

做法 鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐***鸡腿，腌一晚入味。将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。

治愈系炸鸡腿的做法 4个新鲜冰鲜的新鲜鸡琵琶腿。最好不要用速冻的。买新鲜的做炸鸡会比较好。倒入一碗牛奶。加入2大勺生抽。一点儿盐巴。一点儿五香粉。一点儿香辣粉。几片生姜。然后捏捏捏。抓抓抓。抓捏抓捏。

黄金炸鸡腿的做法 步骤1 准备鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。

裹均匀一些，如下图所示。裹好面粉后再滚面粉分，裹均匀一些，如下图所示。空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。

起酥油炸鸡怎么炸不出鳞

因为制作炸鸡鳞片掉是温度不够造成的，或者挂糊裹粉流程不对。正常在吃炸鸡的时候鳞片渣掉落是正常的。制作方法如下：首先将鸡或者鸡腿清洗干净，然后横着切几刀，这是方便炸的时候容易炸透，容易熟，也容易入味。

裹面完了的要马上炸，要不就炸不出鳞片了，油炸温度控制在160度以上，炸5-6分钟，金***就ok了。

在腌制的时候，我们可以制作油炸粉，这是让炸鸡起磷的关键了。需要面粉、玉米淀粉，还需要小苏打、盐以及胡椒粉。一起放到盆里面，充分的搅拌好。如果喜欢吃辣椒，那么可以加入少许的辣椒粉，也是不错的选择。

鱼鳞状和油炸用油没有关系。用普通的色拉油同样能做。起酥油不是什么好东西，里面有氢化植物油，含反式脂肪酸。

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