重庆辣酱拌面做法大全大全,重庆拌面酱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣酱拌面做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆辣酱拌面做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣黄瓜拌面的做法？
2. 剁椒拌面正宗做法？

酸辣黄瓜拌面的做法？

1将黄瓜削皮，切成小条的形状，备用。

2将蒜切成碎末，把其他作料全部放入盆（或者碗）里，锅里放油，油温合适后（油开始冒烟，证明油温刚好），把油淋在准备好的作料里面，充分搅拌均匀。倒入黄瓜段中，搅拌均匀。

3锅中水烧开后，下面条，八成熟左右，捞出放入凉水中过一遍，再装盘（充分冷却），放入调好的酱汁，充分搅拌均匀就可以食用啦，无疑是夏天的味道。

用料:面条 若干

葱碎 适量 蒜末 适量

辣椒粉 适量 白芝麻 适量

醋 2勺 生抽 2勺 白糖 适量

1、准备好干面条

2、葱碎，蒜末，辣椒粉，白芝麻放入碗底

3、起锅前热油，淋到底料上爆出香味儿

4、一次放入2勺醋，2勺生抽，白糖适量（喜欢吃甜口可以稍微多放点糖）

5、煮好的面过凉水之后放入刚才调好的料汁碗里，放入切好的黄瓜丝（家里有炒花生米的再放入几颗花生米也可以）

6、搅拌均匀，装盘

剁椒拌面正宗做法？

剁椒拌面有多种做法，正宗做法需要使用剁椒和面条进行制作。
剁椒是湖南特色调味品，它的辣味和香气能够提升拌面的口感。
制作剁椒拌面需要将剁椒与面条进行搭配，使得面条吸收剁椒的味道，达到一种麻辣爽口的效果。
剁椒拌面的做法有很多变化，一般的做法是将剁椒和蒜末放入热油中煸炒，然后加入酱油、醋等调味料，最后与已经煮熟的面条拌匀即可。
部分人还会加入葱花、花生碎等配料增加口感。
剁椒拌面是一道简单而美味的湖南传统美食。

秋季，也是辣椒特别多的季节，以前奶奶最喜欢种些辣椒，因为家里人不太能吃辣，每次辣椒收获就会有好多吃不完。奶奶最喜欢腌一大盘，加点油炒一炒，慢慢吃，现在年纪大不种了，但这个剁辣椒我却一直都喜欢吃。

2· 1.辣椒洗干净切碎，蒜头去皮切成蒜蓉，全部放在一起。

跟奶奶学的剁辣椒，配啥都香，米饭馒头面条来一勺，太香了

3· 2.加入盐、白糖拌匀，腌制2个小时。我们家腌辣椒喜欢加一点点白糖，不喜欢的可以不加。

4· 3.锅烧热，倒入油，放入辣椒，油可以稍微多一些，油多可以放多两天，拌面也很香。

5· 4.中小火把辣椒炒香，不用炒太久，辣椒变软，嫩闻到清香的味道就可以了，不需要炒太久。

6· 5.炒好的辣椒装出来，可以根据自己的喜好加些生抽酱油，芝麻香油。

7· 6.锅里煮水，水开后把面条散着放进去，用筷子打散，再次煮开，加入一碗水，中小火煮到用面条可以用筷子轻松夹断就可以啦！

8· 7.把煮好的面条捞出来，现在天气凉，我一般直接捞出来了，喜欢吃凉的可以过下凉白开。

准备糟辣椒，肉沫、面条、一些蔬菜。

锅里放油，下肉沫断生（肉完全变色），捞起备用。

放油下糟辣椒炒出香味，加入炒好的肉（不能放盐，贵州糟辣椒是有盐的）放点耗油提鲜，炒好出锅。

水开放面条，煮面条是放点蔬菜。

煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫，外放点西红柿汁煮的汤（有骨头汤也可）。

首先要做好剁椒，也可以外面超市买瓶装现成的。面可以选择挂面，也可以手工面。

首先，锅里烧开水。然后下面，面煮开后在水里煮两分钟左右。捞出过凉水。

再装盘。加二勺剁椒酱，锅里再调一个酱。

起锅热油，准备一些小洋葱炸香。注意不要炸糊咯。炸香之后把小洋葱捞入面里。关火。

锅中剩下的葱油倒入一勺陈醋。两勺酱油。一点耗油。一点老抽。搅均匀。再倒入面里。搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆辣酱拌面做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣酱拌面做法大全大全的2点解答对大家有用。