贵州豆豉的做法大全,贵州豆豉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆豉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豆豉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆豉怎么做法？
2. 贵州干豆豉的家常做法？
3. 贵州水豆豉制作方法？

贵州豆豉怎么做法？

1. 准备材料：将干豆豉提前用温水泡发软，洗净后沥干水分；五花肉切成薄片；生姜切片；干辣椒剪成小段，备用。

2. 锅里放油：锅里放入适量的植物油，油热后放入花椒粒，慢慢炒出花椒的香味。

3. 炒豆豉：将泡发好的豆豉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至豆豉变干、香味出来。

4. 炒五花肉：将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片变色、出油。

5. 加入生姜、干辣椒：将生姜片和干辣椒段放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 出锅：将炒好的豆豉五花肉倒入盘中，即可上桌享用。

这个贵州豆豉的做法简单易学，味道鲜美。你可以根据自己的口味和实际情况调整食材和调料。祝你做出美味的贵州豆豉！

贵州干豆豉的家常做法？

准备食材：黄豆、盐、高度白酒

第一步：准备颗粒饱满的黄豆，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至黄豆表面有一点点锅巴，每一粒儿上面都有一个裂开的口。

第二步：把炒好的黄豆放入凉水里，浸泡三个小时。泡的时候可以加一点点盐，加盐能让黄豆快速的吸收水分，这样可以缩短浸泡的时间。

第三步：把泡好的黄豆清洗干净，放入锅里，加没过黄豆的水，大火煮开之后，开小火煮30分钟，把黄豆煮熟，捞出控干水分，把黄豆凉透。

第四步：准备一个透气的工具，铺上一层纱布，先把豆子放入纱布里，再包起来，表面再盖上一张干净的毛巾保温，放到温暖的地方发酵3-4天，中途可以看一下。在操作这一步的时候，一定要把豆子放凉才可以放入纱布里，而且一定要让豆子可以透气，否则豆豉容易坏。

干豆豉的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发！也可不泡发！直接洗干净用高压锅煮

步骤 2

趁热捞出倒入盆中盖上袋子！我放在了柜子里的被子中间捂的！三天左右拉丝！注意不要弄脏被子就行

步骤 3

准备材料：黄豆150克、姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克。

1、黄豆洗净，然后放到容器里，用清水浸泡8小时。

2、把黄豆放到煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分备用。

3、沥干水分后，趁热裹在纱布里，然后把纱布放到密封罐，密封保存，放在28-30度的温度下发酵三天左右。

4、把姜末、蒜末、辣椒碎、花椒末、盐放到同一容器里拌匀备用。

1、烧大火，把黄豆放入锅内不断翻炒

2、炒到黄豆香脆，倒入冷水煮软，倒水的时候要一次性倒多点，倒快点，不然高温度的铁锅一下子受热不均容易烂。

3、炒好的豆煮熟后铲出空干水分,趁热装到干净的透气袋子里封好口。

4、用谷草或毛毯给它做个保温小窝，天气冷的话要放到火炉边保温。2到3天后豆鼓发烫拉丝，有一股豆鼓味就可以拿出拌调料。

5、加入老姜碎末，炒香的草果、八角粉、花椒粉、高度白酒、食盐、味精、丘北糊辣椒面，搅拌均匀放入坛中，用坛咸水封住，即可随吃随取。

贵州水豆豉制作方法？

准备材料：黄豆：适量、剁椒，干辣椒：适量、姜：适量、盐：适量、白酒：少量。

1、豆子洗净，浸泡一个晚上。放入高压锅煮，豆子与水的比例1：2，煮10分钟。

2、豆子沥干水分，放入一个带盖的不锈钢盆，将不锈钢盆用袋子包好，放入棉被里5一10天就发酵好了。

3、干辣椒姜切丝。

4、将剁椒，干辣椒，姜，煮豆水适量，拌匀，尝下咸淡，最后加一点白酒。姜，盐，白酒都是起到杀菌作用。

5、将拌好的水豆豉装入密封罐，放入冰箱冷藏一个星期就可以开吃了

到此，以上就是小编对于贵州豆豉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆豉的做法大全的3点解答对大家有用。