云南麻辣卤鸡爪做法大全,云南麻辣卤鸡爪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣卤鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南麻辣卤鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州卤鸡爪的正宗做法？
2. 麻辣卤鸡爪鸡翅怎么做？
3. 卤过的鸡爪怎么做成辣味的？
4. 卤凤爪的正确做法？

贵州卤鸡爪的正宗做法？

用料鸡爪 20只香叶 3片料酒 4勺冰糖 3克盐 10克生抽 2勺八角 2个干辣椒 5个老抽 1勺花椒 50粒麻椒 1把豆腐乳汁 2勺桂皮 1块

卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

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鸡脚泡水20分钟

步骤 2

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飞水3分钟，放点姜、料酒

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

麻辣卤鸡爪鸡翅怎么做？

秘制麻辣鸡爪/鸡翅的做法 ；鸡爪剪掉指甲，水清理干净！然后放进冰箱冷冻一个小时，这样鸡爪吃起来很脆！菜单中的鸡爪可以换成鸡翅或者混合，鸡翅口感很嫩滑，鸡爪比较有嚼劲！；准备一锅清水烧开；把卤味包放进去（市场上有卖，几块钱一包很便宜）怎么拍都丑的卤汁…🤷‍♀️；卤汁中放几个干辣椒；烧开以后把鸡爪取出来倒进去！小火慢卤30分钟左右。；然后捞出来！很香了，但是忍住…；砍小（此步骤可以省略）；锅里加油烧热，把鸡爪倒进去炒一下。；重磅！这个是我研究出来的油辣椒！真的超级超级赞，改天再分享给大家；看着都好吃

卤过的鸡爪怎么做成辣味的？

鸡爪一直是大家都非常喜欢的一种食物，不管是在外面的菜市场，还是平时超市便利店的小吃里面，鸡爪都占了很高的地位，麻辣卤鸡爪大家很喜欢吃，卤鸡爪怎么拌成麻辣的呢？只需要多一个步骤，提前调好辣椒油，卤好鸡爪加入进去，方便美味。

卤凤爪的正确做法？

第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。

第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。

第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候， 将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。

第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！

用料：鸡爪子 1斤，香叶 2片，八角 2个，桂皮5g，冰糖5g，生抽10g，老抽10g，盐 5g，花椒5g，干辣椒 10g。

卤鸡爪子的做法步骤：

1.把鸡爪子洗净剪去指甲备用，先放油在锅里热，放入冰糖，还没融时就把鸡爪子放下炒色。

2.炒一会儿就把所有料都放下，还有生抽老抽也是，再用开水倒下，刚开始用大火，然后用小火熬半个小时。

2.不过也依个人口味，喜欢吃烂的就炖烂点。喜欢吃辣的就放花椒、干辣椒。不喜欢吃的也可以免了。

到此，以上就是小编对于云南麻辣卤鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣卤鸡爪做法大全的4点解答对大家有用。