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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糍粑快速做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆糍粑快速做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆臊子最正宗的做法？
2. 糍粑是什么材料做成的？
3. 南川有什么吃的？

重庆臊子最正宗的做法？

一下是2种重庆臊子的制作方法：

一、杂酱臊子

原料:肉馅250克、郫县豆瓣、黄豆酱、老抽、芝麻酱、甜面酱、花椒面、姜米、盐、白糖、味精、菜油各适量

制法:

净锅放少许油烧热，下入肉馅翻炒，待肉变色后，加入姜米继续炒，炒至快熟时加郫县豆瓣、黄豆酱、芝麻酱、甜面酱、老抽、盐、白糖和味精炒香，最后撒入花椒面调味即成。

1. 猪后腿上部肉(非猪蹄)，肥瘦一比一。我这次取的量是大概15✕8✕2厘米大小的肥瘦各一块。

2. 一起剁成三四毫米左右的肉末。

3. 八角三四瓣(一个完整八角有八瓣)，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。

4. 加工成一两毫米的细粒。

5. 老姜1.5✕1.5✕4厘米的一块，蒜等体积。

做重庆臊子的步骤如下:1、五花肉肥瘦分开切成薄片 ，全部切成瘦肉。

2、倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。

3、如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉，炒至7分熟放入大料。

4、加入大料和肉拌匀。

5、加入适量的老抽酱油上色 小火炖30分钟。

6、肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。加入到肉里 小火烧开3分钟。

7、这时倒入辣椒粉，自己家里的辣椒粉碾出来的。不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合。

8、这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出 放入盐调味。

9、静止十分钟后出锅。

10、放入一个无油，无水的瓷盆或者密封罐 。吃面的时候可以拌入，炒菜，夹馍吃多少用干净的勺子乘出多少，这样可以在冰箱里冷藏保存一年都不会坏，因为油，醋可以锁住它的养分

食材：半只三黄鸡、生姜、大葱、小葱、花椒、干辣椒、白芝麻、油炸花生

调料：食盐、料酒、蚝油、味精、白砂糖、胡椒粉

做法：

1、处理干净三黄鸡，先用刀斩断鸡翅，再剁成小块，把剩余的鸡块剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。

2、把鸡块放入盆里腌制一下，加入食盐2克、白胡椒1克、料酒适量去腥，拿手把盆中的食材拌匀，再加入蚝油5克，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。

糍粑是什么材料做成的？

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑流行于中国南方地区，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

南川有什么吃的？

南川是一个美食之乡，这里有很多好吃的食物，让人每逢饥饿之时都有很多选择。

首先推荐的是南川的本地小吃。南川的本地小吃种类丰富多样，比如麻花、豆腐脑、米皮等等，其中最著名的当属麻花了。南川的麻花口感独特，香甜可口，外脆内软，深受南川人的喜爱。另外，豆腐脑也是南川的特色之一，豆汁的口感和味道都非常好，特别是加上麻酱和辣椒油，更是美味可口。

其次是南川的农家菜。南川地处山区，种植和养殖条件非常优越，山珍海味、自然绿色农产品、草本野菜等应有尽有，可以品尝到各种美味的农家菜。比如，蒜香烤鱼、红烧肉、烤鸡等等，这些菜品色香味俱佳，回味无穷，是南川的一大特色。

最后是南川的[_a***_]。在南川，火锅是每个人必不可少的一餐。当地人喜欢吃重口味，火锅里的辣椒喜欢放很多。最著名的当属小龙虾火锅和沸腾鱼火锅。这两种火锅都非常有特色，而且味道非常棒，是南川的一道传统美食。

总之，南川的美食不仅种类丰富，品质也非常高，是吃货们的福地。无论你是喜欢小吃、农家菜还是火锅，都能在南川找到自己喜欢的口味。

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