重庆吃鸡杂的做法大全_重庆鸡杂米线图片

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本文目录一览：

• 1、黔江鸡杂做法
• 2、家庭版酸辣鸡杂怎么做好吃又简单,做法图
• 3、毛豆米炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视
• 4、泡椒鸡杂的做法最正宗的做法

黔江鸡杂做法

1、鸡杂、蒜条、辣椒、洗净备用。鸡杂焯水备用。焯水后的鸡杂洗净，切成小片，辣椒和蒜切碎，备用。蒜条切小段。放油、鸡杂翻炒，再加入辣椒和蒜条继续翻炒。加入生抽、盐和鸡精，熟后即可出锅。

2、食材：酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，酸姜，盐，鸡精，酱油，土豆或者魔芋，剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须的。

3、黔江鸡杂的正宗做法如下：主料：鸡杂300克。辅料：生姜1块、红椒1个、大蒜1个、花椒少许、料酒2勺、菜籽油适量、干辣椒3颗、生抽适量、西芹5根、豆干5块。

4、做法：第一步：处理鸡杂：鸡杂洗干净，晾干水分，鸡胗切成0.5CM的厚片。鸡肠切小段、鸡肝切大块点，因为煮的过程会收缩。然后加料酒、老黄姜（切末）、盐，抓匀放置备用。建议放置时间不要超过30分钟。

5、第一步：把洗干净新鲜的鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肺，鸡菌）切成条状，然后加盐和淀粉腌一会儿。第二步：刮几个洋芋，把洋芋切成块块。第三步：切好大蒜和姜片，再从盐水坛子里抓一个酸萝卜和泡椒（酸海椒）出来。

6、鸡杂做法 第一步：把洗干净新鲜的鸡杂（鸡肠，鸡心，鸡肺，鸡菌）切成条状，然后加盐和淀粉腌一会儿。第二步：刮几个洋芋，把洋芋切成块块。第三步：切好大蒜和姜片，再从盐水坛子里抓一个酸萝卜和泡椒（酸海椒）出来。

家庭版酸辣鸡杂怎么做好吃又简单,做法图

1、农家酸辣鸡杂的做法步骤 1 准备好所需原料。2 鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。

2、然后放入黄酒从锅边淋入，激发出酒香，再放入青红尖椒翻炒均匀，最后放入酸豆角，继续用大火翻炒一会儿。

3、好吃的酸辣鸡杂的炒法如下：工具和材料：菜刀、菜板、碗、锅、铲子、勺子、泡椒、青红椒、蒜薹、生姜、大蒜、鸡杂、食盐、清水、料酒、泡椒水、食用油、鸡胗、生抽。

4、酸辣鸡杂的做法如下：用料：鸡杂适量、洋葱适量、青红辣椒适量、植物油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜蓉辣椒酱适量、白醋1勺。

5、我认为炒酸辣鸡杂很简单，只需将鸡杂切片，泡椒切段，泡姜切丝，蒜切末，青红辣椒切段备用。 锅中热油后爆香泡姜丝和蒜末，加入鸡杂翻炒至变色后加入泡椒段和青红辣椒段翻炒出香味。最后加入料酒、盐和胡椒粉调味即可。

6、合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。起锅烧油，下葱姜蒜爆锅，倒入鸡杂煸炒，烹入料酒去腥，倒入配菜酸豆角，泡椒下过一起翻炒，加入盐，生抽，耗油，胡椒粉调味，大火爆炒，起锅装盘。一道美味的下饭菜就做好了。

毛豆米炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视

主料 鸡胗半斤 毛豆半斤 小红椒1个 青蒜1根 做法 鸡胗洗净焯水切薄片。 毛豆蒸5分钟或者开水里煮一会。 锅烧油，下姜末蒜末和小红椒爆香。 下鸡胗、毛豆、青蒜末。

鸡胗和鸡心解冻后撒一勺盐用清水泡洗干净，切成薄片。 开大火，锅中倒入适量油，放入姜丝和切好的鸡杂，翻炒一分钟断生。依次倒入毛豆、辣椒和姜蒜，匀速翻炒三分钟。

准备的材料。2 鸡杂处理干净切片，加盐，料酒 ，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。3 热锅冷油，先把毛豆煸变色，盛出。4 再煸青椒片。5 再加点油，爆香姜末，把鸡杂倒进翻炒变色。

步骤 鸡杂辅料切好备用。倒油放葱姜蒜泡椒，炒香放鸡杂翻炒变色。放豆米木耳翻炒，倒老抽上色，翻炒片刻放盐，糖，蚝油。最后出锅前放鸡精和辣椒油翻炒。就可以了。

个人建议可以把鸡杂洗干净，然后的话用葱姜蒜爆炒一下，然后加入一些水，加入毛豆炖一下就可以了呀，非常的好吃的。

方法一。热油时放入鸡杂，然后稍加酱油、料酒翻炒，加水炖15分钟，水干时放入花椒、大茴香、姜片、尖椒、红辣椒炒干即可，香辣无比。

泡椒鸡杂的做法最正宗的做法

鸡杂洗净切花刀.少许白酒、盐、胡椒粉揉匀腌制十分钟备用。 姜蒜小米辣，泡椒、姜，芹菜，大葱切丁，放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，少许糖和醋备用。 做法： 起锅烧油、下豆瓣酱炒出红油，下入鸡杂翻炒均匀断生。

做法：把鸡杂打理干净。把清洗干净的鸡杂切好。给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。

准备食材 鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。木耳用水泡发。泡椒、泡姜、木耳、青尖椒切片，蒜剁成末儿备用。锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水。把鸡杂捞出。

步骤：鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心处理干净，锅里加适量水烧开放入老姜，料酒，倒入鸡杂，撇去浮末。泡红椒，泡姜，泡山椒切段，准备适量花椒，芹菜洗净切段，焯水后的鸡杂切好备用。

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