云南泡菜扣肉做法大全图解,云南泡菜扣肉做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡菜扣肉做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南泡菜扣肉做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸菜扣肉家常做法？
2. 贵州盐酸菜扣肉做法？
3. 农村酒席扣肉酸菜正宗做法？
4. 酸菜扣肉怎么蒸才好吃？

云南酸菜扣肉家常做法？

云南酸菜扣肉的家长做法，用一块方形的新鲜带皮五花，大火下锅煮十分钟捞起，用个蜂蜜水均匀的抹擦在猪皮上，下油锅炸至金***改刀，码在碗内，在用云南的冬菜，冬菜加入碎红糖咸酱油，甜酱油和云南太和豆豉搅拌均匀放入改刀后的五花肉上，上蒸锅大火蒸一个小时左右，把扣肉翻扣在盘子里上桌，颜色金红味道酸甜软糯，是云南过年必不可缺少的一道佳肴（冬菜是云南酸菜的一种水分比较少）

贵州盐酸菜扣肉做法？

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸梅菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

食材：干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量

调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量　　

1、将干腌菜洗净，适当切碎;　　

2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　　

3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　

4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。　　

5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。　　

6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。　　

7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

农村酒席扣肉酸菜正宗做法？

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸酸菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、酸菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

主料：酸菜500g

辅料：黄豆酱适量，白糖适量，辣椒酱适量，碎扣肉适量

步骤1.将酸菜洗净挤干水分。

2.切碎。

3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。

4.将扣肉切粒放入同炒。

扣肉酸菜:将五花肉整理洗净，冷水下锅加大葱、大姜、料酒煮筷子能穿透捞出，肉皮抹蜂蜜，用少许油烧热，把肉下锅炸一下，这个过程叫“走红”，然后将五花肉切成三分厚的片，整齐的码入碗中。

将酸菜切碎用开水汆一下，加调味料略炒，分装在肉碗中，起锅加高汤放入所需调味料，成蒸碗汁子，分浇在碗里，上笼屉蒸约60分钟即成。

酸菜扣肉的做法：

1. 准备好材料：扣肉一小块，酸菜适量。

2. 酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。

3. 扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。

4. 冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

酸菜扣肉怎么蒸才好吃？

酸菜扣肉是一道传统的川菜，以下是其蒸制方法：

 

1. 准备食材：五花肉、酸菜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

2. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮至熟透，捞出晾凉备用。

3. 酸菜洗净，切碎备用。

4. 将晾凉的五花肉切成薄片。

到此，以上就是小编对于云南泡菜扣肉做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡菜扣肉做法大全图解的4点解答对大家有用。