贵州腊肉腊肠做法大全图,贵州腊肉腊肠做法大全图片

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1. 腊肉腊肠怎么做熟？
2. 四川腊肉腊肠做法？
3. 正宗腊肉煮香肠的做法？
4. 怎么做腊肉香肠才能比较好吃？

腊肉腊肠怎么做熟？

腊肉和腊肠一般都是经过腌制的肉制品，在食用前可以进行烹制。对于腊肉和腊肠的熟制，可先将其放入沸水中煮熟，时间根据个人口感确定；或者在烤箱中进行烤制，烤箱温度度需要在180℃左右，时间视烤箱大小、肉制品大小等而定。在烤制前，可以切成薄片或小块，增加口感美感。

烹饪完成后，将腊肉或腊肠取出放置冷却后，即可食用或储存。

四川腊肉腊肠做法？

四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉***用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。具体方法大致如下：

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。

2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

6．熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。

正宗腊肉煮香肠的做法？

1：准备10斤五花肉，5两盐，3块生姜，少许八角，香叶，桂皮，花椒

2：先把腊肉用白酒均匀涂抹一遍

3：炒锅炒干水分，加入盐，姜末，八角，香叶，桂皮，花椒。炒制盐微黄放凉

4：均匀涂抹在每一块肉上，边边角角都要抹上

5：用大盆装起来腌四五天后拿起来用热水洗一下挂着晒干

怎么做腊肉香肠才能比较好吃？

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腊肉香肠，以易存放，味道多样化，而深受大家喜爱，那么如何做好腊肉香肠呢？

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声明，配方经过本人亲测，味道正。

感谢邀请！

过几天老家又开始杀过年猪了，也开始装香肠了，浓浓的年味已经闻到。

猪杀好后，把小肠翻洗干净，把要装香肠的肉切成小条，加入盐、辣椒面、花椒面、草果面、八角面、茴香面拌匀，用削好的竹筒套在小肠一端，另一端用绳子系紧，就开始装了。装好之后用针扎几下，挂在竹竿上晾晒至半干，取回家挂在楼上即可。

过年时一部分送亲朋好友，一部分留着自己吃。吃的时候取一截，切成片，或蒸或炒，香喷喷的，好吃极了。

到此，以上就是小编对于贵州腊肉腊肠做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉腊肠做法大全图的4点解答对大家有用。