云南炒茄子丝做法大全,云南炒茄子丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒茄子丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒茄子丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子丝怎么做好吃，青椒炒茄子丝的家常做法？
2. 大厨炒茄子丝的正宗做法？
3. 炒白茄子丝的正宗做法？

茄子丝怎么做好吃，青椒炒茄子丝的家常做法？

1.将茄子洗净切丝，放入碗内，加少许盐，稍微揉搓均匀，腌制一下（茄子更软糯有味道哦）青椒切丝，备用葱姜切丝，备用蒜切末，备用。

2.取炒锅，热锅凉油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱煸香，(豆瓣酱不要煸太长时间哦，出来香味就赶紧下茄子，要不然容易粘锅哦，茄子下锅前要去掉淹出的水分哦），下茄子翻炒，加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可。

大厨炒茄子丝的正宗做法？

食材：西红柿1个，茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙

做法:

　　1.茄子洗净，切成长段后切丝，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。

炒白茄子丝的正宗做法？

食材：圆白茄茄1个

小米椒适量蒜粒适量

盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量

具体步骤：1. 茄子去皮切丝。

2. 放入碗里撒盐拌匀腌制。

3. 沘去腌制的水。

4. 把水份挤干。

5. 锅里热油爆香作料。

6. 倒入茄丝翻炒。

7. 加入调味料炒匀。

到此，以上就是小编对于云南炒茄子丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒茄子丝做法大全的3点解答对大家有用。