贵州凉拌鲈鱼做法大全图解,贵州凉拌鲈鱼做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉拌鲈鱼做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉拌鲈鱼做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌柠檬鲈鱼片的做法？
2. 凉菜鲈鱼是什么酒？
3. 凉拌鲫鱼的调料汁配方王刚？

凉拌柠檬鲈鱼片的做法？

【准备原料】：鲈鱼一条（不低于一斤），柠檬一个，小米辣四根，葱花和香菜碎适量，姜4片，淀粉10g。

【辅料准备】：蚝油，料酒，香醋，生抽，胡椒粉，花椒粉即可。

制作方法：

一：首先把买回来的鲈鱼清洗干净，然后给鲈鱼进行一下脱骨处理，片下鱼肉备用。相对于这步来说，如果刀工不是很在行的朋友，可以在买鱼的时候让老板帮你处理一下，当然了，处理的话适当给一些加工费哦。

二：把柠檬对半切开，一半的柠檬备用，一半的柠檬切成片；小米辣切圈备用。

三：准备一个小碗，加入准备好鱼片，姜片，三勺料酒，10g淀粉，均匀抓捏30秒后腌制15分钟备用。

四：锅中准备400ml的沸水，把腌制好的鱼片倒入其中，大火焯水45秒，迅速捞出。因为鲈鱼的鱼肉特别鲜嫩，水煮的时间就不宜太长，45秒足以让鱼肉煮熟。

五：准备个小碗，依次加入适量的葱花，香菜，碎柠檬片，小米辣圈，一勺蚝油，两勺生抽，两勺香醋，适量的胡椒粉和花椒粉，均匀搅拌备用。

六：最后把煮熟的鱼片铺在盘中，把半个柠檬的柠檬汁挤在表层，然后再淋上准备好的酸辣汁，无需搅拌即可上桌品尝。

凉菜鲈鱼是什么酒？

用料

鲈鱼 500克1条，白葡萄酒 200毫升，红葱头 1个，蘑菇 100克，君度橙皮酒 50毫，香草 1根，高汤 ， 黄油 50克，面粉 50克，柠檬 1个，鲜奶油 200毫升，广胡 100克，三月瓜 100克，蒜苗 100克，椰蓉 20克，海苔 两张，橄榄油 30毫升，胡椒粉 2克

白葡萄酒酱汁鲈鱼的做法步骤

步骤 1

三月瓜，广胡，蒜苗切丝。 制作黄油面酱:黄油融化加入面粉（1:1），加入水，变成固态时即可。

步骤 2

锅中加入橄榄油烧热，加入胡萝卜丝，炒出颜色，加入三月瓜丝炒制，加入蒜苗丝，加入盐，胡椒粉2克调味，加入椰蓉20克，炒散出锅备用。

步骤 3

配菜1:取一张海苔片，撒上少量水，贴上第二张海苔片，撒上少量水，加入炒好的蔬菜，卷上。 配菜2:锅中烧油，加入蘑菇，炒出汁水，加入盐，胡椒，调味。

步骤 4

凉拌鲫鱼的调料汁配方王刚？

材料:鲫鱼适量、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量

做法：

1、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。

2、用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜(拍碎)蒜蓉、葱段、料酒调味去腥待用。

3、调好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。

首先，将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成厚片，放入锅中加入适量的清水，加入少许盐和姜片煮至鱼熟透，捞出晾凉。

3. 凉拌鲫鱼的调料包括蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花椒粉、盐、味精等，按照个人口味适量放入碗中调匀备用。

4. 将晾凉的鲫鱼片放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，让调料均匀地附着在鱼肉上，然后放入冰箱冷藏一会儿即可食用。

延伸：除了鲫鱼，这个做法也适用于其他鱼类，如鲈鱼、黄鱼等。

同时，可以加入葱姜蒜末、香菜等配料，增加口感和营养。

食材用料：鲫鱼1条、葱1根、姜适量、蒜头适量、红椒适量、香菜适量、盐适量、醋适量、味精适量、料酒适量、生抽适量

做法：

1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净

2.在鱼身两面各划几刀

3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身，放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时

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