贵州菱角菜的做法大全,贵州菱角菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州菱角菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州菱角菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 菱角菜川味的腌制方法？
2. 菱角菜怎么腌制才好吃？
3. 菱角炒韭菜怎么炒？
4. 菱角怎么做好吃？

菱角菜川味的腌制方法？

菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。姜末、蒜末准备好。朝天椒切段。（我因为没有朝天椒了，只好出锅前拌了一点自制的辣椒油。）

步骤 2

菜籽油一定多放点，油热之后，将朝天椒、姜末、蒜末爆香。

步骤 3

大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分钟，热气腾腾的样子就可以了。

步骤 4

加点盐，出锅。我因为没有朝天椒了，最后拌了一点自制的辣椒油。

菱角菜是一种常见的蔬菜，可以用来制作川味的腌制菜。以下是一种常见的菱角菜川味腌制方法：

材料：

1. 将菱角菜洗净，去除外层的硬壳，切成适当大小的块状。

2. 将切好的菱角菜放入开水中焯水，煮至变色，捞出沥干备用。

3. 在一个容器中，加入适量的辣椒粉、蒜末、姜末、食盐、白糖、醋、酱油、香油、花椒粉，搅拌均匀成腌制汁。

4. 将焯水后的菱角菜放入腌制汁中，用手搅拌均匀，确保每块菱角菜都能均匀沾上腌制汁。

5. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制，时间可以根据个人口味来决定，一般腌制2-3小时或过夜效果更好。

6. 取出腌制好的菱角菜，撒上适量的芝麻，即可食用。

菱角菜怎么腌制才好吃？

原料：新鲜菱角菜10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克

做法：

1、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒；待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。

2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。

3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。

菱角炒韭菜怎么炒？

食材用料

菱角半斤，韭菜少量，油少量，盐少量，鸡精少量

做法步骤：

1，准备好所用食材：青菱角，韭菜

2，清洗干净的韭菜切段。

3，青菱角中间剪一刀，剥去外壳。

4，同时和冷水一起下锅煮5分~10分钟

5，煮5分钟后，放入适量的盐，在煮5分钟，后关火闷一分钟。

6，青菱角生吃脆脆的，熟了后就粉粉的，捞起放盘里。

7，热锅倒入适量的油。

菱角怎么做好吃？

菱角怎么吃

　　菱角的做法有很多，下面介绍菱角的几种做法。

　　1.水煮菱角。

　　做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。

　　2. 菱角烧肉

　　做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。

　　3. 菱角素肉汤

　　做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

感谢邀请：

菱角、栗子、莲藕又被称为“秋三宝” 它的营养价值都不低于其他的坚果类产品。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种营养成成分，以及钙、磷、铁等微量元素。从中医角度看，菱角味甘、涩、性平，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。

菱角还是瘦身减肥的好食品之一，其含有丰富营养成分的同时，还含有不会使人身体发胖的脂肪成分，有资料记载“菱角安中补五脏，不饥轻身”，也就是，常吃菱角，对瘦身有一定的效果。而对于老年人来说，菱角也是一种保健的好食物。把菱角磨成粉，与大米一起熬成粥，有解内热补脾健胃的功效，老年人常吃对身体健康很有好处。

菱角的吃法很多，鲜嫩的菱角可以生吃。成熟的菱角可以水煮，炒肉，熬汤等。

菱角幼嫩时可当水果生食，皮脆肉美。成熟后的菱角可以蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食或者去壳炒食。做法多种。以下介绍一种本人自己喜欢的吃菱角美食----虾仁炒菱角

准备的食材有：新鲜大虾300克 菱角去皮500克 姜三片 青红辣椒各一个 料酒 生抽 盐适量。

制作步骤：

1. 大虾去头和壳以及虾线，洗净后用一勺的料酒和 生抽腌制虾仁。

2. 菱角去壳切成小块备用

说起菱角，我的印象还挺深刻呢，因为小时候常常到池塘边去采摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根却牢牢的扎在水里，必须要用小钩子才能拽出来。

菱角的营养还不错呢，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和多种维生素，还可以清暑解热，益气健脾等等。成熟的菱角外壳比较坚硬，但里面的肉白白面面的，没有异味，挺好吃的。

菱角怎么煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角里面的肉面面的好吃。

‖ 清洗菱角 菱角一定要清洗干净，要不多少会有一点污泥的味道，可以先用清水冲洗几遍，再用盐水泡半个小时，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子刷一下。做到清洁到位。

‖ 煮菱角 先把菱角放在锅里，烘干一下，去除异味。然后加入清水，刚好莫过菱角就行，加入适量的盐，也可以加一些八角，香叶，姜等调料。再加入几滴醋，也可以去异味，煮出来的菱角更好吃。

（没成熟的菱角是绿色的，虽然可以生吃，但感觉不卫生，因为水里面也会有一些微生物）

‖ 大火烧开，小火再煮15分钟就好了，最好把水煮干，这样煮出来的菱角才好吃，干面。所以水不要加多了，刚莫过菱角就行。

煮好的菱角晾凉就可以吃了，也可以把它捞出来放进冷水里降温。

‖ 菱角去壳 菱角虽然好吃，但成熟的菱角外壳坚硬，弄不好两头的尖角容易扎手。吃的时候可以用刀切去两个角，再从中间或一头切开，这样就好了。注意别扎手。

小贴士:菱角好吃，但属于寒性的，胃寒的人别多吃，容易胀气。

到此，以上就是小编对于贵州菱角菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州菱角菜的做法大全的4点解答对大家有用。