云南米线配料做法简单大全,云南米线配料家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线配料做法简单大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线配料做法简单大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗云南米线汤料配方？
2. 云南羊肉米线羊汤配方？
3. 云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗？
4. 云南过桥米线的配方有哪些？

正宗云南米线汤料配方？

配方是老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，同时准备配菜。猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片，将其它配菜切段或切片，摆放整齐；盘子中间打一个鹌鹑蛋。舀出沸腾滚烫的鸡汤。依次将配菜下滚汤中，最后倒入米线。汤中加入少许白胡椒粉和适量盐，能吃辣就少不了一勺香喷喷的油辣椒即可。

主料：酸菜150克、肥牛150克、米线200克。

辅料：油适量、盐适量、泡椒4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。

2、酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。

云南羊肉米线羊汤配方？

关于云南羊肉米线羊汤配方可以参考以下步骤：

羊肉汤制作：将羊骨洗净，放入锅中，加入姜和料酒，把水烧开，焯几分钟后取出羊骨，弃用焯羊骨的热水。再换新水烧开，倒入羊骨，加入香叶、花椒粒、草果、八角、白芷和丁香，中火将羊骨慢炖1小时以上，加入盐和味精调味，盛出待用。

米线制作：起锅烧水，开始煮米线，煮熟后捞出放入羊汤碗中。

米线浇头制作：在热锅中加入油，将葱花、泡香菜和羊肉末炒香，加入盐和鸡精调味。

完成：将浇头倒入米线中，加入羊汤，撒上少许花椒面和辣椒油即可享用。

云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗？

烹饪方法

1.白菜洗净切大片；

2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉条煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入***梆，炒倒后加入***叶；

7. ***叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜***在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

云南过桥米线的配方有哪些？

来来来，让吃货告诉你答案：1、好米线，米线到处有，但好米线不常见，好米线怎么做出来的本吃货也不知道，无非是好米加好水吧。2、好汤，汤是由鸡汤加骨头汤制成，再滴上板鸭油添香，汤熬好了过桥米线就成功了一大半，而且汤一定要保证端上桌时保持近乎沸腾的高温。市面上有很多用味精、鸡精、高汤精和其它什么精搞出来的汤，本吃货是不会去关顾的.3、配菜，最基本的起码包括切得菲薄的鸡片、鱼片、里脊片，还有熟鸡，还有韭菜、葱花、豆尖、榨菜、鹌鹑蛋、豆腐皮，蒙自风格的还有菊花、豌豆黄、酥肉，当然，越贵的配菜越多越精，考自己去发挥了。

到此，以上就是小编对于云南米线配料做法简单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线配料做法简单大全的4点解答对大家有用。