重庆烤鸭卷的做法大全,重庆烤鸭怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鸭卷的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤鸭卷的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭肉卷正宗做法？
2. 卷皮烤鸭做法？
3. 卷烤鸭的薄饼家常做法？

鸭肉卷正宗做法？

鸭肉卷是一道美味的家常菜肴，有很多不同的做法。以下是一种正宗的鸭肉卷做法：

所需材料：

- 鸭腿肉 1 只（去骨）

- 白糖 10 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 10 毫升

- 盐 3 克

- 色拉油 20 毫升

- 生姜 2 片

鸭肉卷是传统的中国美食之一，下面是正宗的鸭肉卷做法：

材料：

- 鸭脯肉 500克

- 葱姜蒜适量，去皮切末

- 豆腐皮 3~5张

- 精盐、料酒、酱油、生抽、白糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、芝麻油各适量

- 葱花、香菜末

- 鸡蛋 2个

做法：

1. 鸭脯肉洗净，切成大约 5 厘米宽、厚度 1 厘米的丝状。

原料：生鸭腿二个，大白莱叶五两，料酒五钱，精盐三分，味糟五分，姜末一钱，鸡蛋清二个，湿淀粉五钱，水淀粉三钱，葱姜油五线，香油三钱，高汤三两。

鸭肉菜卷制法：我们将大白菜叶用开水烫一下，捞出晾谅，削去菜梗，切成六张长方形的叶片。然后我们把生鸭去骨，剁成泥，盛入碗内，加入鸡蛋清、料酒（三钱）、精盐（二分）、味精（三分）、香油、湿淀粉、萎来，搅拌成鸭肉馅。

我们将白菜叶平铺在紫板上，用刀背轻轻拍一下，把鸭肉馅分别摆在六张菜叶上成一字形，卷成六个菜卷，改刀切成一寸长的鸭肉菜卷，码在盘中，然后上屉蒸十分钟取出.

下一步我们把汤勺上火，下入高汤、料酒（二钱）、精盐（一分）、味精（二分），用水淀粉勾芡，淋上葱姜油，浇在菜卷上即成。

卷皮烤鸭做法？

准备材料：烤鸭肉适量，生菜适量，黄瓜条适量，大葱丝适量，卷饼皮适量，甜酱适量

1、准备好所有材料，将烤鸭肉剥丝放置碗中备用。

2、在桌面铺一张卷饼皮备用。

3、卷饼皮上面铺上生菜。

4、接着铺上黄瓜条和大葱丝。

将鸭子洗净，去除内脏，留下颈部和翅膀，用开水烫过鸭皮，然后晾干。

将生姜、葱末、料酒、酱油、盐、糖、五香粉等调料混合，涂抹在鸭子内外，入味1小时。

将鸭子卷起来，用绳子绑紧，放入烤箱，以200℃烤40分钟，取出晾凉。

涂上甜面酱，用葱花和黄瓜条卷好，蘸上酱油即可。

卷烤鸭的薄饼家常做法？

面粉加一点点盐，用60度开水烫一半面，另一半面粉加凉水，揉成光滑的面团，拿过小碗放入一勺玉米淀粉（玉米淀粉防粘效果最好）加入油做成油酥，面做成饺子皮那么大的剂子擀成饺子皮大，然后一张皮上放上油酥涂抹均匀，在放一个皮在放入油酥，一层一层一共放十个摞在一起，用擀面杖压三下反过来在压三下，然后擀成面饼，上锅蒸开锅上气8分钟即可。拿出来一张一张揭开薄薄的饼卷上烤鸭香香。

制作方法：

精面粉500克，油、沸水适量。

烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。

制饼：将揉好的面做成20个面剂，擀成2毫米厚的饼；将10个面饼逐个刷上油，另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起（即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起），擀成薄饼。

烤烙：将擀好的薄饼上铛，用中火烙，熟后分离为两张即成。

、面粉里放点盐加入80度左右的开水和面，加水要慢慢加多次少量，把面粉搅拌成絮状

2、和成软一点的光滑面团然后盖好醒发半小时

3、面醒发好后揉成长面团

4、我先用了一半的面团，一半面团做大春卷皮一半面团做烤鸭春卷皮，把面团分成若干个剂子做大春卷皮剂子就分大些，做小春卷皮剂子就分小些

5、把分好的剂子都先擀成比饺子皮大一些状，我擀了两种一种做大春卷皮，一种做小春卷皮

到此，以上就是小编对于重庆烤鸭卷的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鸭卷的做法大全的3点解答对大家有用。