重庆红烧鳕鱼家常做法大全,川味红烧鳕鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红烧鳕鱼家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆红烧鳕鱼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鳕鱼最正宗的做法？
2. 红烧鳕鱼怎么做？

红烧鳕鱼最正宗的做法？

用料：鳕鱼三段，葱一根，姜四片，蒜一头，盐两勺，糖一勺，花椒十粒，大料一个，香叶一片，料酒三勺，老抽一勺，醋两勺，啤酒半瓶

做法：

1.鳕鱼洗净后切成小段备用

2.葱姜蒜， 花椒 ，大料 ，香叶放入碗中

3.加入料酒 ，醋 ，老抽， 盐， 糖备用

4.热锅烧油入鱼段煎炸，煎至表面微黄倒入准备好的料汁

5.烧开后倒入半瓶啤酒 中火炖煮五分钟

6.大火收汁即可，加入少许鸡精香油出锅

1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。

2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。

3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。

4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。

5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。

食材准备

　　鳕鱼500克，白萝卜300克，葱姜蒜适量，酱油5克，糖5克，醋5克，盐3克，鸡蛋，八角一颗。

　　方法步骤

　　1、鳕鱼洗净后切段，加入盐腌10分钟，萝卜去皮后切成滚刀块;

　　2、鸡蛋打撒，鱼段沾上蛋液后放入油锅中炸至两面金黄后捞出待用;

1、准备材料。

2、调料汁:葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片装入碗内，加入八角，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，黄豆酱，糖，清水。

3、鳕鱼洗净切段装盘控水，然后锅内倒入适量油，再着摆入鳕鱼块，直到煎至两面金黄。

4、倒入调料汁，待汤汁煮开后浇入白醋，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮，收汤汁即可。

5、盛出装盘，红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)。

红烧鳕鱼怎么做？

用料：鳕鱼2条，臻鲜本味糯米料酒5克，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，盐3克，淀粉5勺，白糖2克

做法：

1.鳕鱼清洗干净，肚子里面的黑膜清洗干净，擦干水分备用

2.鳕鱼切段，放入2克糯米酒，盐3克，加葱姜腌制半小时

3.腌制好的鳕鱼裹上淀粉，油锅里面两面煎一下定型

4.锅中留底油，放入葱姜蒜，加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5.加入半碗水，3克糯米酒，生抽 蚝油，盐，白糖再加入鳕鱼，中小火烧10分钟

6.大火收汁，红烧鳕鱼制作完成

红烧鳕鱼做法一，

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

到此，以上就是小编对于重庆红烧鳕鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红烧鳕鱼家常做法大全的2点解答对大家有用。