贵州酸汤鱼粉做法大全,贵州酸汤鱼粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸汤鱼粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸汤鱼粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤鱼粉的做法过程？
2. 酸汤酸鱼粉的做法？
3. 酸汤鱼粉的汤怎么做？

酸汤鱼粉的做法过程？

1.

鲩鱼腩洗净斩成小件,用盐和酒腌好。

2.

大豆芽菜摘去根须后洗净。

3.

酸菜洗净切开就可以了,不用水泡。

4.

先用煲烧开适量的水,然后用锅将鲩鱼腩煎香,溅酒后转入煲里。

步骤 1

煮米粉 煮熟，沸水10min，关火焖20min，无硬芯，待用。

步骤 2

3碗凉水共900ml下锅，煮到35度（手感受到温热）

步骤 3

加入125g玉梦红酸汤和西红柿(西红柿可无)，煮至沸开。

步骤 4

锅里加入黑鱼片，中火煮熟(发布菜谱时候我家没有鱼片了……等有的时候我替换一下)

步骤 5

加入包菜，米粉，煮熟。出锅～～～

1. 准备食材：草鱼片、米粉、包菜、西红柿、玉梦红酸汤、鸡蛋清、生粉、食用油、姜片、料酒、胡椒粉。

2. 草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉。

3. 再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉。

4. 用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。

5. 往小饭煲内胆里倒入1汤匙食用油、姜片。

6. 往锅中倒入125g玉梦红酸汤和西红柿，煮至沸开。

7. 锅里加入黑鱼片，中火煮熟。

8. 加入包菜、米粉，煮熟。

9. 出锅。

第1步.准备食材。

第2步.草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉。 ps：可将草鱼片换成肥牛片啊鸡肉块啊海鲜啊肉丸啊等等。



第3步.再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉。

第4步.用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。

第5步.往小饭煲内胆里倒入1汤匙食用油、姜片。

第6步.再倒入2汤匙海南黄辣椒酱和适量的酸菜。

第7步.可根据个人口味加入海南黄辣椒酱（香辣），口味清淡的加2汤匙就行了。

第8步.盖上锅盖后爆香3-5分钟后，加入清水（或高汤）熬煮至沸腾。

第9步.打开锅盖，挤压一颗柠檬的汁水到汤底里后搅拌一下。

酸汤酸鱼粉的做法？

先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，再放上少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清，码味上浆后，放一边备用。

再把鱼头分两半，鱼骨切成段，接着把泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细，竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花，再把鱼粉泡软，备用。

然后锅中倒油，下入泡辣椒，再下入泡酸菜炒香，接着加入番茄酸汤，再放入番茄片、姜片和鱼粉，一起大火烧开。

随后放入鱼头和鱼骨，还放入葱节、笋片，中火熬煮。

最后加入码味上浆的鱼片，煮熟后，加上木姜油和味精，就可以起锅，装入盆里了。

这样顺滑爽口的酸汤酸鱼粉就做好了。

希望对大家有所帮助！

酸汤鱼粉的汤怎么做？

主料

草鱼1条 四川酸菜450克

辅料

大葱半根 大蒜1头 小米辣2个 姜1块 香菜2棵 香葱1棵 干红辣椒4个 盐3克 白胡椒粉3克 淀粉20克 水适量 油适量

1. 草鱼刮鳞去鳃去内脏，四川酸菜冲洗一遍攥掉多余的水，大蒜大葱小米辣准备好；

酸汤鱼粉的汤的做法:

1、清洗鱼

把清江鱼去腥并洗净，把背部切几刀，腹部相连，或者直接切段、片鱼片都可以。

2、煮米粉

米粉煮熟过几遍凉水，洗掉米浆，盛到碗里备用，切好葱，姜，红绿尖椒备用。

3、起油锅

锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。

4、放调味料

加入西红柿片、半锅水、木姜子，放一块浓汤宝，加鸡精，加一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道，烧开后小火炖煮二十分钟。

5、加入鱼

到此，以上就是小编对于贵州酸汤鱼粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸汤鱼粉做法大全的3点解答对大家有用。