大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸猪脚正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南酸猪脚正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸猪脚的做法?
材料:猪脚半只,姜,蒜
捞去浮沫,把焯水的猪脚捞起备用
另起锅,热锅下油,放入姜蒜爆香放入猪手翻炒至猪皮有点焦黄变色
主料:鲜猪蹄1只
辅料:话梅50g、黄豆10g
调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙
做法:
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;
猪蹄750g 红辣椒6个
葱白3根 大蒜籽4个
老抽5ml 陈醋3ml
生抽10ml 香油5ml
酸辣蹄花的做法
步骤1
冷水和猪蹄下锅煮出血沫,捞出洗净
酸猪脚做法?
主料:鲜猪蹄1只
辅料:话梅50g、黄豆10g
调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙
做法:
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;
准备一个猪蹄(不要上面那个肘子)放姜葱料酒去腥三件套飞水, 3-4分钟捞出,一把冰糖炒冰糖至焦糖色放猪脚炒至上色,把猪脚放高压锅,
接下来放入配料— 拍一块生姜 ,一个八角,桂皮半截手指长大小,两片香叶、一小把小茴香、酱油蚝油老抽各两勺,两勺煮菜的米酒,三汤勺的白米醋,加一碗水,搅拌均匀,放置5分钟以上,再开火,上气后小火煮12分钟就阔以啦。
酸猪脚的做法及配料?
【所需食材】:猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量
【烹饪步骤】
步骤一:首先将猪蹄洗干净再剁成小块,大家在选择猪蹄的时候,一定要选择前蹄,因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾,猪蹄剁成小块后,冷水下锅,大火将水烧开后,再煮2分钟,之后捞出来
步骤二:捞出来的猪蹄,不要用冷水,一定要温水清洗干净,再将洗干净的猪蹄放进高压锅中,加足量的清水,再放1勺料酒和2片姜,这一步是让猪蹄去腥熟了,后期的调味后期进行就好了。
步骤三:我大约压煮了15分钟,待时间到了后,将煮熟的猪蹄捞出来,放在水龙头下,用冷水冲洗5分钟,这一步用冷水,首先能让猪蹄变的更Q弹,其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸,都冲洗干净。
猪蹄750g 红辣椒6个
葱白3根 大蒜籽4个
姜片4片 酸萝卜75g
老抽5ml 陈醋3ml
白糖2g 胡椒粉少许
花椒粉少许 辣椒油20ml
生抽10ml 香油5ml
酸辣蹄花的做法
步骤1
冷水和猪蹄下锅煮出血沫,捞出洗净
材料:猪脚半只,姜,蒜
调料:酸梅酱,白醋,老抽,生抽,酱油步骤:
水中放入姜,倒入料酒,水沸腾后放入猪脚焯水2分钟
捞去浮沫,把焯水的猪脚捞起备用
另起锅,热锅下油,放入姜蒜爆香放入猪手翻炒至猪皮有点焦黄变色
先把猪脚洗净再放到锅里,放水,再放点生姜八角料酒煮开,这样能去腥,撇去浮沫。煮个二十分钟左右,煮过头了会很腻。
然后拿出来洗净,多洗几次再泡一会冰水,这样吃起来比较脆,弹牙。再放少许盐,白醋,糖,大蒜,凉白开一起泡。
最后放到冰箱冰一晚就入味,第二天就可以开吃了。
到此,以上就是小编对于云南酸猪脚正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸猪脚正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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