四川腌猪蹄做法大全,四川腌猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腌猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽腌猪蹄的家常做法？
2. 腌酸猪脚的做法？
3. 腌猪脚做法？
4. 正宗广东腌制猪脚的做法？

安徽腌猪蹄的家常做法？

家常做法是首先将新鲜猪蹄洗净，然后放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。接着将腌制料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、八角、桂皮等放入锅中煮沸，然后放入猪蹄，小火炖煮2-3小时，直至猪蹄软烂入味。炖好后晾凉入味，即可切片食用。这样做出来的腌猪蹄肉质鲜嫩，口感鲜美，香气十足，是一道美味可口的家常菜。

腌酸猪脚的做法？

【所需食材】：猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量

【烹饪步骤】

步骤一：首先将猪蹄洗干净再剁成小块，大家在选择猪蹄的时候，一定要选择前蹄，因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾，猪蹄剁成小块后，冷水下锅，大火将水烧开后，再煮2分钟，之后捞出来



步骤二：捞出来的猪蹄，不要用冷水，一定要温水清洗干净，再将洗干净的猪蹄放进高压锅中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，这一步是让猪蹄去腥熟了，后期的调味后期进行就好了。

腌猪脚做法？

1、准备食材：猪蹄700g，白芷25g，防党25g，别甲50g，通草25g，王不留行25g，当归40g，北芪30g，炒菜火麻油2勺、盐适量。

2、猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；

3、过冷水洗净，沥干备用；4、所有药材洗净，沥干水备用；5、把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；6、盛出时淋上2勺炒菜火麻油，再加盐搅拌即可！猪蹄一同食用，药材可弃之。

咸猪脚腌制方法如下：

用料：猪肘半个约800克。

调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地、德国咸猪手。

做法：

1、把所有调料混合抹在猪手表面，***一会。

1、食材:猪蹄1只，八角2颗，香叶2片，桂皮1根，生姜适量，冰糖7颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量。

2、首先，猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水。

3、接着，出现浮末，撇去浮捞出来备用。

4、然后，热锅倒油，把桂皮、香叶、八角、大蒜和冰糖放进去，等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入猪蹄。

5、再倒入猪蹄后放入老抽、生抽、料酒和少许盐煸炒。6、接着，续水要没过猪蹄，大火烧开转入中火，慢炖约45分钟左右。7、最后，待汤汁粘稠，搅拌收汁，出锅完成

正宗广东腌制猪脚的做法？

具体操作方法如下：

一、用料：五花腩肉、生抽、盐、香料酒（没有可用白酒代替）、花生油

二、方法：

1.猪肉或猪蹄买回来直接用盐拌匀奄一晚上（不用洗）；

2.第二天用温水清洗；

3.晾干表面水份（一般晾半至一天）；

4.晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚上；

广东腌制猪脚做法步骤：

步骤一、猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，加入姜跟葱，料酒去腥，小大火煮开，煮出来的浮沫呢，要给它撇去，要不然黏在肉上面就很难清洗了，焯煮三分钟左右，然后就捞出来清洗干净。

步骤二、猪脚洗干净，腌制一下，加入姜片，生抽，蚝油，再来一包盐焗鸡粉，这个盐焗鸡粉，它里面有盐了，不需要再另外放盐的了，搅拌均匀，腌制两个小时以上。

步骤三、用高压电饭过来压这个猪脚，把腌好的猪脚倒进来，腌制出来的汤汁也倒进来，加入几颗冰糖，再来淋点香油，然后我们压25分钟后，再煮几分钟收汤汁。

步骤四、盐焗猪脚吃起来特别的咸香下饭，超级入味，软糯又Q弹，富含胶原蛋白，喜欢的朋友一定要试一下。

到此，以上就是小编对于四川腌猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌猪蹄做法大全的4点解答对大家有用。