贵州街边凉面的做法大全,贵州凉面的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州街边凉面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州街边凉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州兴义凉面做法？
2. 贵州沿河凉面酸汤做法？
3. 四川正中麻辣凉热面的做法？

贵州兴义凉面做法？



贵州兴义凉面的食材和调料

鸡蛋面 吃多少弄多少

玉米油 适量

贵州凉面的做法步骤

第1步.首先，把面条放锅内蒸10～15分钟！多蒸会一会煮的时候就可以少煮，这样面条不会糊！

第2步.这是蒸好的样子，颜色会变黄！

第3步.蒸好后，用筷子弄散，冷却片刻，水开后煮两分钟！

第4步.煮好后面上淋适量玉米油，电风扇开最大，把面吹凉！最好用滤水的容器，这样最底层的面不会被水沁泡而影响口感！

第5步.吹凉后就可以拌上自己喜欢的调料开吃了！由于是打算晚上才吃的，所以就没有拌了！而且，南北口味差异，调料也不一样！反正我们这边一般是加入：蒜水（就是大蒜切碎了用凉开水泡出来的，当然，如果不吃蒜的话可以忽略）、葱、酱油、醋、辣椒油，这些是最基本的配置，我个人觉得这样已经很好吃了！当然可以加其他很多东西，但是，如果能用最简单的食材做出好吃的！更有成就感吧！

贵州沿河凉面酸汤做法？

材料

用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个，汤1000克，熟油35克，精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。

做法

1、腌青菜洗净切丝，绿叶菜择洗干净，鸡蛋磕入碗中搅散。

2、锅置火上，加汤烧开，加入熟油，菜叶和腌青菜，煮至菜叶断生后改小火继续炖煮，慢慢倒入蛋液搅成蛋花，加精盐，胡椒粉、味精调味。

3、汤再次烧沸后起锅盛入汤盆内，撒上葱花，滴入香油即成。

沿河酸汤面做法步骤如下：

1.速食面不需要煮，只需要水来浸泡一下就可以了，当然也可以选择其它面条。面条已经没有硬心了，可以食用了，控干水分备用。

2. 大葱和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成丝备用。

3. 将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里，姜丝全部，一勺辣椒粉和一勺芝麻。

4. 再取一只大碗，放入生抽等调味料，加入适量的纯净水搅拌均匀。

5. 锅里放食用油，烧得热热的，直接浇到大葱大蒜所在的碗里，一下子就烹出了香香的味道。

6. 锅里留一点油，打入一颗鸡蛋，用小火把鸡蛋煎熟，不用翻面，盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。

7. 这时将剩余的大葱和大蒜末，还有香菜放到有热油的碗里，搅拌均匀。

8. 把面条捞入盛有酱汁的大碗里，再把热油浇过的酱料放进碗里，最后把煎好的鸡蛋盛到面条上，酸汤面就做好了

做法步骤：

菜料

1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；

2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；

3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。

冷酸汤

4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；

5、加入清水煮开；

6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

再做手擀面：

四川正中麻辣凉热面的做法？

配料：

挂面200克，麻辣花生，葱，麻辣香锅料，酱牛肉，绿叶青菜，食用油等

烹饪方法：

1、先将面条煮熟，锅里的水多放一点，这样才能将面条煮透。等到水煮沸以后，将面条直接下进去煮。

2、等到面条快要煮熟的时候，将洗干净的青菜也加进去。

3、青菜也是很容易煮熟的，等到食材都熟了以后直接捞出来，放在干净的大碗中备用，但是煮面的汤不要倒掉，还是留着备用。

4、另外再放油加热，油量少许一点就行了。

5、加入适量的麻辣香料，直接将它的红油炒出来，这样会更香。

6、酱料炒好以后，将切好的葱花放进去，简单地炒一下，关键是将葱花味炒出来。

7、等到锅里的油辣子炒好以后，直接浇在面条上面。

到此，以上就是小编对于贵州街边凉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州街边凉面的做法大全的3点解答对大家有用。