云南炒酱肉的做法大全,云南炒酱肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒酱肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒酱肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南臭豆腐十种吃法？
2. 云南炸酱臊子的做法？
3. 云南撒撇最正宗做法？
4. 猪皮和肥肉怎么样做辣子酱的肉做法？

云南臭豆腐十种吃法？

1、油炸臭豆腐

2、香菜拌臭豆腐

3、笋干炒臭豆腐

4、香辣蒜蓉蒸臭豆腐

5、毛豆煎臭豆腐

6、清蒸臭豆腐

7、麻辣臭豆腐

8、肉酱蒸臭豆腐

9、蒜苗炒臭豆腐

10、青椒炒臭豆腐

云南炸酱臊子的做法？

用料  

猪肉 后腿，肥瘦3:7    

干香菇 二三十朵，喜欢的多放    

蒜 一把    

昭通酱 一袋    

云南撒撇最正宗做法？

这是道口味比较重的美食，德宏傣族撒撇，撤撇的制作是：用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。

猪皮和肥肉怎么样做辣子酱的肉做法？

朋友你好。你所说的辣子酱肉我不太清楚是不是和我们昆明的杂酱差不多呢？我把我们的杂酱做法分享给你，希望对你有所帮助。

一、配料

猪肉末半斤（肥瘦3：7）、姜末10克、辣椒面100克、什锦酱200克（加水调开，）、胡椒粉5克、高汤100克、盐、白糖、味精适量。

二、做法

热锅凉油，油温烧至6成热时下肉末炒散。加入姜末继续煸炒至出香味。加辣椒面胡椒粉炒出红油和香味，再加什锦酱炒出酱香。加入盐、白糖、高汤中火慢炒，炒至汤汁收干，油色明亮加入味精即可出锅。

三、备注

1：炒杂酱油一定要多，油要把肉末全部浸泡住。

2：颜色不够的可以再加一点点老抽上色。

3：水分一定要收干，肉末略微煸干一点。这样香味才够，存放时间也就更长。

有不明白的可以给我留言或私信。希望对你有所帮助。[灵光一闪]

你好，我是家常美食尚姐很高兴回答问题。个人建议做辣子酱时用猪皮而不用肥肉，这样做出来的辣子酱不腻而且劲道好吃，下面是个人制作辣子酱方法希望能帮到您。

准备材料

肉皮250g、土豆1个、胡萝卜1个、大葱、姜、 适量花椒、适量大料、适量香叶、适量干辣椒、少许香菜、适量酱油、适量料酒、适量糖、适量盐

做法步骤1

肉皮切1.5cm小块冷水下锅过水，加大料，姜片去腥，锅开后煮数分钟拦出备用！(也可以先过水再切块)

步骤2

锅内加适量油和白糖炒糖色

步骤3

糖炒到变色后下入肉皮，千万一直搅动着，不然会崩油。多煸一会，把肉皮上肥肉里的油都煸出去！凉了以后才不会腻。

步骤4

到此，以上就是小编对于云南炒酱肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒酱肉的做法大全的4点解答对大家有用。