云南烤猪的做法大全,云南烤猪的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤猪的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烤猪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烤香猪正宗做法？
2. 云南烤猪蹄的做法？
3. 云南烤三线肉做法？

云南烤香猪正宗做法？

要选取约十二三斤的微型猪作为原材料。微型猪具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，而且无膻无腥。制作时，将屠宰好的香猪剖开，塞入自制香料，缝合，腌制一个小时。随后，用铁棍将香猪固定后架在炭火上用文火烘烤。再用木炭将烤架升温，待烤架达到一定温度时，将放置在铁棍上用文火烘烤的香猪放到烤架上继续烘烤。烘烤时需要一边翻烤一边涂抹佐料，将多余的油脂烤出。

经过3个小时左右的烤制，色泽金黄、皮酥肉嫩、散发着浓郁香味的香猪就制作完成。油光可鉴的表皮，用刀轻轻切下一块，“咔哧”声响起，猪皮酥脆、猪肉香嫩，令人垂涎欲滴。焦黄脆嫩的猪皮，烤到流油的几分肥肉附在色味俱佳的瘦肉上，恰到好处地结合在一起，浓香四溢。

云南烤猪蹄的做法？

一大锅水，冷水时放葱段，姜片 和猪脚... 烧开，撇去浮末，捞出葱段...

加入生抽，料酒，老抽，卤料包 ，红冰糖... 拌匀后放入高压锅，加水没过猪脚... 高压锅最高火，最长时间压制到酥烂...

烤香猪脚... （不方便弄炭火的，可在煤气炉上架着铁网代替）...

烤好后稍放凉 ，趁热撕成小块... 最后 撒点干辣椒面就可以呼啦呼啦嚼动啦...

材料：红辣椒末、黑芝麻、海苔粉、陈皮粉等、烧烤酱、猪蹄

做法

1. 七味粉混一起备用，再把猪蹄用热水烫过最好再放入高压锅压一下让肉质软嫩。

2. 将猪蹄涂上烧烤酱放入烤箱烤，因为我是烤一会儿看一会儿的所以推荐分多次烤。

3. 之后撒上粉料继续烤，继续看着烤，之后装盘再撒些粉料。

云南烤三线肉做法？

云南烤三线肉主要讲切、拌、烤三步骤。

第一步把三线肉切成薄片，讲究大小均匀，厚薄适度，这个环节很讲究刀工。

第二步把各种调料与肉片拌匀，调料要适度。

第三步烤，需要刷油，翻拌，熟了即可食。

将三线肉去皮切片放入碗中，加入姜蒜末，胡椒粉还有不可缺少的调味品，适量的酱油和耗油，拌匀，腌制20分钟，最后放在火上烤，撒上自己喜欢的作料，就可以吃到香呼呼的烤三线肉了。

烤三线肉是一道云南的传统美食，做法非常简单。
首先将瘦肉切成片状，然后用酱油、盐、蒜、姜等调料腌制，待腌制入味后，放到铁架上用火烤至两面金黄即可。
也可以在烤制的同时加上一些土豆、洋葱、辣椒等配菜，使口感更加鲜美。

到此，以上就是小编对于云南烤猪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤猪的做法大全的3点解答对大家有用。