四川酸盐菜做法大全,四川酸盐菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸盐菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸盐菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸咸菜家常做法？
2. 四川酸蕨菜的腌制方法？
3. 正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做？
4. 正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做？

酸咸菜家常做法？

准备食材如下：瘦肉100克，酸菜300克，食盐1茶匙，生姜1块，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：

1、将瘦肉切薄片，放入汤碗里面，切点姜丝，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌制一会备用！

2、接着起锅将酸菜放锅里，加入适量的清水，

3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，把酸菜的味道全煮出来！

四川酸蕨菜的腌制方法？

材料：新鲜蕨菜2斤、食盐100克、腌菜缸一个、清水500克。

做法：

1.新鲜的蕨菜，进行分类去掉杂物。分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍。

2.先将缸洗刷干净以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的盐，其上摆一层蕨菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满缸为止，其上再撒上2厘米厚的盐。

3.然后将预先配制好的23浓度的盐水灌入缸中，直到淹没蕨菜

1、新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

2、准备好的新鲜蕨菜，用清水洗净以后，再放在开水中焯烫三分钟，抄好以后取出沥掉水分，晾晒3到5小时。把晾好以后的决赛放在盆中，加入食用盐调匀以后腌制。

3、第二天把腌出的水分去掉，把腌好的蕨菜放入到泡菜坛子中，放入姜汁和适量的凉白开以及味精，盖好盖放在温暖的地方腌制，大约20天左右，里面的角色就能发酵完成，打开盖子就能闻到浓郁的酸香味，想吃时把蕨菜取出切段加麻油调匀就可以。

正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做？

四川泡菜酸萝卜是一道美味又健康的传统小吃，做法简单，首先将大白菜梗切成小段，酸萝卜切成厚片，加入适量的盐和干辣椒，按照比例加入适量的葱姜蒜、豆瓣酱和酱油，拌匀后放入腌菜坛中压实。

腌制时间根据个人口味和家庭环境稍有不同，一般需要三至七天左右，然后就可以享受美味的四川泡菜酸萝卜了。可以配以米饭、火锅或者自己喜欢的其他菜品食用。

正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做？

用料：白萝卜 1只，盐 适量，白醋 适量，凉白开 适量，红辣椒或泡椒 适量，冰糖 适量

做法

烧一壶开水，晾凉。

萝卜洗净，切条状，加适量盐拌匀后静置腌制半小时出水。盐拌匀了可以尝一尝萝卜，比吃菜的咸度淡一点即可。

倒掉萝卜水，用凉白开稍稍洗一下。捞起萝卜放入密容器里。

首先将萝卜洗干净，切成大拇子大的条。在晒得水份二干二干的。用少许的食用盐办均横盖好。放一夜。第二天在放泡菜潭里。泡上五天以上，就可以抓出了。时间越长萝卜酸味越好。

配料：

白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量

步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～

步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可

步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段

准备好材料

2.萝卜削皮后切条，洗净用盐水泡半小时（主要是泡去萝卜苦涩跟辣味）

3.半小时后用清水冲洗干净

4.放入切粒的小米椒，三匙白糖，可以根据个人口味多加

5.加入适量白醋，摇一摇，让白糖溶解，放冰箱一晚后可以了

到此，以上就是小编对于四川酸盐菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸盐菜做法大全的4点解答对大家有用。