云南腌菜鱼做法大全大全,云南腌鱼的配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌菜鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌菜鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小油菜腌菜的家常做法？
2. 云南大理的腌菜肉做法？
3. 最好的云南腌菜？
4. 我想知道云南江川盐水鱼的做法？

云南小油菜腌菜的家常做法？

云南小油菜腌菜是一道口味浓郁、爽口开胃的家常菜品。首先将小油菜洗净，晾干水分备用。然后将姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、香醋等调料混合均匀，再将小油菜放入调料中腌制入味。腌制时间大约为1-2天，可以根据个人口味调整时间长度。腌制好后的小油菜香气扑鼻，酸甜爽口，非常开胃可口，可以作为下饭菜或者下酒菜，口感非常美味。所以，云南小油菜腌菜是一道制作简单、口味独特的家常美食，值得一试。

云南大理的腌菜肉做法？

主料梅干菜300g五花肉400g辅料油适量盐适量步骤1.五花肉切成小方块2.梅干菜乡下腌晒的3.改下刀 切碎点4.将五花肉 爆出油香味5.放盐 酱油 喷米酒煸炒6.加梅干菜一起炒出香味7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可小贴士温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二：烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的

最好的云南腌菜？

 云南弥勒酸菜好吃

云南人钟情于酸菜，痴迷于酸味。酸菜在云南洱海有200多年的历史，当地人无论吃米线、饵丝和饵块，还是吃米饭、面条，都喜欢用酸菜入馔佐餐。云南人喜酸也爱辣，虽然四川酸菜鱼闻名全国，然而云南酸菜鱼仍有其独特的魅力。

我想知道云南江川盐水鱼的做法？

盐水鱼的做法说来也简单：把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。当然，最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶，否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好盐水鱼也不简单，其中最难把握的是火候，尤其是在煮的过程中。煮的时候是不能给鱼翻身的，否则鱼肉碎了，会影响美观以及人们的食欲。煮鱼时不能搅拌，你得留意别把鱼煮煳了，但也不能把水分留得太多，否则一是味淡，再有就是放不住。多年来，当地群众总结了一套做盐水鱼的经验：一是注意锅里水不能太多，二是火要小，这样煮出的鱼才硬挣，有筋骨。当然，烹制的盐水必须十分考究，如能用腌制干鱼的盐水来煮最好，如没有这样的盐水，最好也要把盐放入锅中炒红，再放水来煮。煮得好的盐水鱼，用筷子随便一夹是夹不烂的，而且味道咸淡适宜，在咸菜罐里放个一年半载的绝不会变味。

到此，以上就是小编对于云南腌菜鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌菜鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。