云南红豆糕做法大全,云南红豆糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红豆糕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南红豆糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 柿饼红豆糕的做法？
2. 三色红豆糕的做法？
3. 红小豆糕做法？

柿饼红豆糕的做法？

柿饼做法1、采摘：当柿果充分成熟，果皮***减退稍呈红色后，选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果***收。

2、去皮：用剪刀剪去柿蒂翼，用旋刀旋去表皮，基部果蒂周围留皮1厘米。

3、脱涩：去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度，关闭排湿口保持湿度，持续24小时即可脱涩。

4、捏果：在烘烤过程中，还要进行3次捏果处理，边烘烤边捏果。整个烘烤、捏果过程需4~5天，以柿饼干燥至含水量为30%左右为宜。

5、上霜：在冷凉处铺席，将柿饼放在席上聚成30厘米高的小堆，用塑料薄膜覆盖，但周围要保持通风，防止发热、发霉。一般在正常天气下约经1~2昼夜，糖分随水分外渗，打开后饼面发白，即为出霜。这时，将柿饼翻堆，10~15天后，霜出满后即为成品

·红豆糕做法1先将红豆泡水，泡水越久越好！洗干净后就放水煲！

2· 煲西米，西米不用洗，先煲开水，滚了再放西米进去，滚一会，见到西米变透明，有点点白就可以了，然后用水冲洗，冲几次把水凉干，放着！

3· 红豆煲到起沙就放西米和冰糖一齐煲！尽量甜点！

4，拿3碗水，放进大盘里，然后把马蹄粉放进去搅拌溶化，如果红豆不够甜这时就要放糖了如果够就不用了！然后把马蹄粉糊放进红豆里，搅拌均匀！

5· 拿个大盘子全倒进去，蒸半小时左右，也可以一层一层蒸，每层2分钟！

三色红豆糕的做法？

三色红豆糕的制作方法如下

材料

主料：鱼胶粉25g、红豆100g、绿豆10g、黄豆20g、黑豆20g、芒果2个、牛奶250ml；

辅料：白砂糖130g

三色糕

1

先把芒果牛奶准备好；

2

把芒果肉切小块，加入牛奶搅拌；

红小豆糕做法？

食材清单

250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉

制作步骤

1、我们先来做蜜红豆，250克红豆清洗干净后加水泡一夜，泡好后倒出来沥干水分

接着直接倒入锅中加清水煮，大火煮开后转小火继续煮6分钟，然后关火后盖上锅盖，焖至温度降至温热后再打开锅盖继续煮，煮至锅里的水滚开后转小火继续煮6分钟，然后再关火盖上锅盖焖至温度降至温热，一直重复相同动作约5次，直到红豆酥软但不破皮就可以了；

2、煮好后先滤掉多余的水分，然后倒入锅中加100克红糖、2克盐

再用小火煮到红糖溶化，汤汁比较多的就继续煮一会儿，直到汤汁收干就可以关火了；

3、倒出来可以放冰箱冷藏一夜，让甜味进入红豆中，这样口感会更好；

4、第二天蜜红豆就做好了，味道香甜，颜色也好看，接着我们往锅中倒入250克牛奶、80克红糖

中火加热到红糖完全融化后关火倒出来放凉，完全晾凉以后倒入220克糯米粉，搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆，如果觉得不好拌匀可以适量的加点牛奶，直接能搅拌成细腻的粉浆就可以了；

材料：

红豆300g，马蹄粉350g，水420ml，黄糖400g

做法：

1.红豆300g提前浸泡一晚，下锅加清水小火煮软，煮到一捏就碎即可。

2.把煮好的红豆隔开备用

准备材料：赤小豆500克、冰糖适量、琼脂20克、水适量、桂花糖适量

赤小豆提前用水泡1个小时

泡好的赤小豆加入适量的水，放入高压锅内煮20分钟

煮好的赤小豆连汤带水倒入碗内

加入适量的冰糖，搅拌均匀

琼脂用清水泡10分钟，然后倒入料理盆内

加入适量的清水，将琼脂搅拌均匀至无硬块

把泡好的琼脂倒入煮豆子的锅内，小火加热至琼脂完全融化

把煮好的赤小豆汤倒入保鲜盒内，放入冰箱冷藏至凝固

凝固好的赤小豆糕扣出装盘，撒上适量的桂花糖即可享用

到此，以上就是小编对于云南红豆糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红豆糕做法大全的3点解答对大家有用。