贵州煮菜家常做法大全大全,贵州菜食谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州煮菜家常做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州煮菜家常做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炒豆米的做法？
2. 有没有人知道在贵州常用来煲鸡、煲猪脚的草药铺地香？
3. 贵州渣辣椒的正宗做法？
4. 贵州农村为什么在屋中间烧火做饭？
5. 贵州臭豆子怎么做菜，有哪些方法？

贵州炒豆米的做法？

贵州炒豆米是一道传统的贵州菜，以下是一种简单的做法供你参考：

所需食材：

- 豆米：适量

- 香菇：适量

- 熟花生米：适量

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

有没有人知道在贵州常用来煲鸡、煲猪脚的草药铺地香？

铺地香

学名：铺地香茶

别名：红花百里香、匍匐型百里香、麝香草

铺地香又称为“野百里香”，属多年生草本植物。在地上蔓生，踩踏时会散发出香味。

铺地香入药和做菜，有悠久的历史。

贵州渣辣椒的正宗做法？

1.辣椒取缔掏洗干净，沥水。

2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水

3.辣椒、姜、蒜剁碎，具体碎的程度根据自己喜欢来决定，

4.把剁好的姜、蒜，辣椒放一起，加适量盐搅拌均匀，然后再加醪糟搅拌好

6.最后把糟辣椒放进罐子里密封，常温保存，一般情况下自然发酵15天就可以吃了

食材和调料：

新鲜红辣椒 15斤

食 盐 800克

嫩仔姜 500克(可增减)

紫皮蒜 500克(可增减)

高度白酒 150克

自制贵州糟辣椒的做法步骤：

第1步.把辣椒去蒂。

第2步姜、蒜洗净备用。

第3步.食盐大概800克左右。

贵州农村为什么在屋中间烧火做饭？

这个问题我们70后的农村人回答应该最有说服力了。

小时候农村的房子大部分是瓦房，也有小部分是茅草房，都是大三间结构，就是中间是堂屋，两边是卧室和火炉间。如果面积大一点的都是每个大间又隔成两间。也就是堂屋是香火（供奉），背后可以做卧室或者杂物间，两边的背后是卧室，外面是烧铁炉子的。

不过小时候都没有铁炉子，都是烧地炉，就是直接在地上烧火，可以做饭，可以烤火，有条件的就放一个三脚架，没条件的就放几块砖头，而且都是在堂屋中间。即便如此，家庭氛围都是很温馨的。

我想在屋中间烧火做饭一是安全，也是条件限制，可能也有风俗习惯在里面。

贵州臭豆子怎么做菜，有哪些方法？

贵州臭豆子炖鱼，是一道非常下饭的经典硬菜，现在把做法和大家交流一下，欢迎指正！

主材：新鲜草鱼（鳜鱼、鲈鱼口感更好），两斤左右，宰杀洗净，从背部改刀展开鱼身，放入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十五分钟。

辅材：臭豆子四两、小米辣切圈、二荆条切圈（二荆条、杭椒）、干辣椒剪小段、青花椒二十颗、冰糖少许、蒜苗切寸段、生姜切片、大葱白斜切马蹄段、小葱切沫、香菜少许、八角一枚备用。（辣椒的量因人而异，我放的比较多）

做法：锅中放油，烧至七成热，放入腌好的草鱼炸至两面微微金黄，大概四分钟左右，将鱼盛出。重新放入新油，放入冰糖、姜片、葱末、干辣椒、青花椒、八角，中小火炒香，倒入臭豆子继续翻炒，炒出豆子香味，淋入少许料酒翻炒，倒入半升水，大火煮开，放入草鱼，调入鸡精、盐、蚝油，改中火炖至五分钟，再放入小米辣、二荆条、大葱、香菜，改大火一分钟收汁，然后盛出装盘，撒上香菜末、葱末即可食用。如果喜欢吃酸汤口的，可以在炒香料的时候，放入足量的小西红柿炒制后，再加水熬制。

之前做的时候，没有留图片，这次请见谅！😄😄

到此，以上就是小编对于贵州煮菜家常做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州煮菜家常做法大全大全的5点解答对大家有用。