云南煮鸡的做法大全_云南煮鸡肉

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• 1、寻求煮鸡的配方

寻求煮鸡的配方

1、最佳煮鸡大料配方包括主料：母鸡1200g 。辅料：盐适量、生抽6g、老抽3g、香菇200g、葱10g、姜5g、料酒5g、八角4g、水适量。炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。

2、鸡肉腌制：洋葱、胡萝卜、西芹切片，蒜（1瓣）剥皮。将洋葱、胡萝卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、红酒放入锅中，大火煮沸，然后小火炖煮5分钟，放凉备用。鸡肉洗干净，擦干，放入放凉后的步骤1中浸泡1-3天，淋上1汤匙橄榄油，以防鸡肉变干。将浸泡好的鸡肉擦干。浸泡的酱汁过滤。

3、煮鸡肉葱，姜、料酒1勺、 大料1个、盐、白糖、丁香是必备的调料，其他根据个人口味加。家常炖鸡肉非常不错：鸡肉切块儿。鸡肉入水焯5分钟。焯好的鸡肉沥干水分。锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅。放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖。降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。

4、煮鸡肉的正确方法：山药炖鸡。具体做法如下：主料：山药200克、鸡肉400克。辅料：葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块。将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

5、姜片驱寒暖胃 姜片是鸡汤中的黄金搭档。它不仅能驱寒暖胃，还能去除鸡肉的腥味，让鸡汤更加清甜爽口。记得将姜片拍碎後加入汤中，这样能让姜味充分释放，让鸡汤暖意融融。枸杞滋补养颜 枸杞是滋补养颜的佳品，加入鸡汤中，能为汤水增添一抹鲜豔的色彩，同时还能滋补肝肾，明目养神。

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