大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川椒盐排骨的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川椒盐排骨的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川椒盐排骨最正宗的做法?
材料:猪排骨、鸡蛋、淀粉、花椒粉、香油、料酒、盐适量。
2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用;
3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊;
4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金***后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。
食材:猪肋排,蒜泥,料酒,耗油,老抽,生抽,黑胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,椒盐粉
做法:
1. 2斤猪肋排+2勺蒜泥+1勺料酒+1勺耗油+1勺老抽+2勺生抽+1小勺黑胡椒粉+1小勺盐+1小勺糖抓匀腌制1小时,后上锅蒸30分钟。
2. 加入2勺玉米淀粉,抓匀。
3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟,捞出,油滚大火复炸1分钟,捞出沥干油,撤上椒盐粉。
食材:排骨500克,椒盐1茶匙,十三香1茶匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,青红椒各2根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱3颗,淀粉适量
第一步:提前将排骨放入一个较大的汤碗,然后加入没过排骨的清水,浸泡半个小时,泡出血水!青红椒洗净切成碎粒,葱白洗净切碎,葱绿切成葱花,生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。
第二步:将排骨捞出沥干水分,转移到一个较大的汤碗,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙料酒,加入1茶匙十三香,加入姜丝,然后用手抓匀腌制15分钟。
第三步:等排骨腌制好之后,将排骨放到淀粉上,裹上一层薄薄的淀粉,然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分,再起锅加入宽油,烧至7成热时,将排骨放到锅中,炸熟至表面焦黄捞出,接着将油温烧高再复炸15秒,捞出沥干油分备用。
第四步:炒锅烧热加入2小勺食用油,然后开小火将辣椒碎,葱白,姜末,蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀,再倒入炸好的排骨,最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成!
渝乡桃子做椒盐排骨做法?
食材:排骨1000克,料酒1勺,生抽2勺,姜8克,味精少许,大蒜8瓣,干辣椒4个,青椒2个,干淀粉适量,花椒25克,盐适量
1.猪小排浸在清水里去除血水。
2.捞出沥干水份,调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀,腌制30分钟以上入味
4.制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。
5.稍凉倒入料理机打成粉末。
6.盐用平底锅炒热,稍变色即可。
7.热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。
8.腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层
9.油锅六成热时下入排骨中小火炸制。
1· 排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟
2· 等待的时间可以将葱切好备用
4· 锅内倒油,烧热
5· 将排骨均匀的沾上面糊
6· 将排骨放进锅中,一定要油够热才行,当一面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸
7· 煎到表面金黄就可以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花
到此,以上就是小编对于四川椒盐排骨的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川椒盐排骨的做法大全的2点解答对大家有用。
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