四川橄榄泡菜做法大全,四川橄榄泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川橄榄泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川橄榄泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 橄榄菜泡菜的做法？
2. 橄榄菜怎么腌制酸菜？
3. 橄榄菜怎么泡成酸菜？

橄榄菜泡菜的做法？

材料主料:豆角500克。辅料香港橄榄菜200克，胡萝卜5克。调料精盐15克，味精10克，香油5克，花椒油100克。

做法

1、将豆角撕去筋洗净，然后水锅上火加入清水，浇沸后放入豆角汆透捞出过凉，最后用刀切成碎丁。胡萝卜去皮切成小丁待用。

2、橄榄菜切末和豆角粒放在一起，加精盐、味精、香油、花椒油拌匀，取模具压成造型摆在盘内，最后撒上胡萝卜丁即可

食品用料 芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。 制作步骤

1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。 [2]

2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。 制法讲究 须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

橄榄菜怎么腌制酸菜？

首先把橄榄菜。洗净。切成自己喜欢的形状。放在原先准备好的小桶内。

准备些自己喜欢的蔬菜。比如胡萝卜青椒。切成各种形状。

要是喜欢的话。还可以添加一些木耳 银耳。

再来 把刚才准备好的蔬菜。木耳。放进刚才装有白菜的小桶内。撒上所有的调料。

要准备一块石头。或者比较重的东西。洗干净 装在袋子里。放到小桶内。

最后。把盖子盖好。并且套上袋子。放在温度稍微有点儿高的地方。24小时后。就会闻到酸味儿。这个时候可以放在冰箱的冷藏里

准备材料：青橄榄：1000克、咸菜：1000克、蒜：适量、生抽、老抽：适量、盐、鸡精：适量、油：适量、熟黑芝麻：适量。

1、青橄榄洗净，放到高压锅里压3分钟，然后盛出来去核，再放到清水里浸泡一天。

2、一天后，把青橄榄捞出来沥干水分，然后放到油锅里炸十二分钟，再盛出来控油。

3、蒜洗净剁成蒜蓉，然后放到油锅里炸至微黄，再盛出来备用。

4、咸菜洗净切碎，然后放到高压锅里，压十五分钟。

5、把所有材料放到煮锅中，熬制1小时，中间不停搅拌，防止糊底。

6、熬制好后，盛出来，腌制一天，橄榄菜就做好了。

橄榄菜怎么泡成酸菜？

制作步骤：

1.首先，将橄榄菜彻底清洗干净，去除杂质和残留物。

2.将清洗好的橄榄菜放入一个干净的容器中，加入足够的清水覆盖。

3.在水中加入适量的食盐，比例大约是水重量的1%-2%，以帮助提取橄榄菜中的苦味和涩味。

4.可以根据个人口味添加糖、辣椒、蒜瓣和姜片等调味品，增加酸菜的风味。

5.将容器密封，放在室温下发酵。发酵时间通常需要几天到一周，具体时间取决于温度和个人喜好的酸度。

6.发酵过程中，每天检查一次，观察水质变化和气味，确保没有发霉或异味产生。

7.发酵完成后，将橄榄菜连同水一起倒入另一个干净的容器中，再次密封存放。

8.存放一段时间后，橄榄菜就可以食用了。

到此，以上就是小编对于四川橄榄泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川橄榄泡菜做法大全的3点解答对大家有用。