贵州鸭子做法大全图片欣赏,贵州鸭子的做法大全

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1. 特色贵阳但家香酥鸭做法怎么做好吃又简单？
2. 贵州火鸭怎么做好吃？
3. 贵州鸭子做法？
4. 贵州腊鸭怎么做好吃？

特色贵阳但家香酥鸭做法怎么做好吃又简单？

食材明细

主料：鸭子半只

辅料：葱适量，五香粉1茶匙，花椒适量，料酒2茶匙，食盐适量，姜适量

香酥鸭的做法步骤：

1，准备白条鸭半只

2，调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐

3，鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

4，用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）

5，腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）

6，蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

主要材料：鸭肉300克

辅料：鸭骨200克，芥菜300克，淀粉（玉米）85克，鸡蛋100克，鸡蛋清15克

调料：姜3克，老抽2克，料酒15克，盐4克，胡椒粉1克，香油1克，花生油125克。

做法

1. 鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀；

2. 鸭骨斩件加精盐拌匀；

3. 再加由净蛋和干粉调成的蛋粉拌匀；

4. 然后拍上干粉；

5. 芡汤中加入胡椒粉、麻油、老抽和湿淀粉10克调成碗芡；

6. 把花生油烧至130摄氏度，下鸭骨炸透，取起；

贵州火鸭怎么做好吃？

主料：老火鸭一只；

辅料：大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。

调料：汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克。

做法：

1、将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。

2.将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。

3.锅上火，加入食用油，下入干蒜籽炸黄，倒入所有辅料炒香后下入汤池老酱和郫县豆瓣酱炒香，然后将爆炒过的火鸭炒匀，加入500克水，慢火炖制1个小时。

4.调入味精、鸡精、白糖，拣去所有辅料，最后装盘即可。

贵州鸭子做法？

步骤一：用锅烧热油，将提前腌制的鸭子倒进锅里用大火翻炒，放少量盐、糖，用小火焖煮15分钟，等鸭肉收水后盛出备用；

步骤二：倒入少量油，放入姜块若干、蒜瓣若干、鲜花椒、干辣椒段、尖椒段，等炒出香味后倒入酱油和糖适量，将之前炒好的鸭子倒入，并加入魔芋豆腐，并加啤酒适量焖煮30分钟（目的使鸭肉变软、入啤酒味）；

步骤三：等鸭子煮软后，最后加入酸萝卜（用清水淘一下，将表面醋味冲干净），放在鸭子表面再煮10分钟即可。

1、鸭子洗干净剁块、姜切片、蒜切片、红椒切小块、小葱切葱花。

2、锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出。

3、起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香，倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分。

4、然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可。

贵州腊鸭怎么做好吃？

1· 首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。

2· 将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。

3· 起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。

4· 倒入辣椒油翻炒，炒出红油。

5· 随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。

6· 分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。

7· 下入切好的蒜叶。

8· 倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。

9· 随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。

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