重庆肥肠鸡饭做法大全,重庆肥肠鸡饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肥肠鸡饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆肥肠鸡饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠鸡米饭做法？
2. 猪大肠糯米饭的家常做法？
3. 贵州虾酸牛肉肥肠火锅的做法？

肥肠鸡米饭做法？

热锅倒入菜籽油150克左右，油热后开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油依次倒入肥肠、鸡腿炒一下，加生抽和少量醋调味

加入煮肥肠留用的水，没过肥肠，水开后中火煮一下入味

关火前加入配菜煮熟，注意不要煮过

最后一步：放入蒜末、花椒、青椒和米饭，浇热油，伴随着呲呲的响油声，一股混合的香味入鼻，就大功告成了。点缀上几根香菜叶，整锅上桌开吃

以下是我的回答，肥肠鸡米饭做法如下：
材料：
肥肠500克
鸡肉500克
米饭适量
青椒1个
红椒1个
洋葱半个
姜蒜适量
豆瓣酱适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
香料包（八角、桂皮、香叶等）
步骤：
肥肠和鸡肉分别切块，青椒、红椒、洋葱切丝，姜蒜切末备用。
热锅凉油，下入鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
加入肥肠煸炒，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和香料包，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
米饭蒸熟后盛出，将炖煮好的肥肠鸡浇在米饭上，撒上青椒丝、红椒丝和洋葱丝即可享用。
小贴士：
肥肠和鸡肉要煸炒至变色后再炖煮，这样能够使肉质更加鲜嫩。
炖煮时要用小火，慢慢炖煮至汁浓肉烂。
米饭可以选择口感较硬的米，这样能够吸收更多的汁液，更加美味。

猪大肠糯米饭的家常做法？

1.❥ 糯米提前泡一夜，先用清水洗净然后再用开水泡

2.❥ 清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍即可

3.❥ 将蒜头拍碎，剥壳，切片后，切碎

4.❥ 将香菇用开水泡开，切片后，切碎，放置盘中，待用

5.❥ 将菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用

6.❥ 将五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀

7.❥ 接着，热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可

8.❥ 把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可

9.❥ 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时。

贵州虾酸牛肉肥肠火锅的做法？

用料:(6人份)

猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。

调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。

肥肠火锅的做法

1.先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净，切片。猪腰子撕去筋膜，一剖为二，去尽腰臊，片成0.2厘米厚的片，放水中漂去血水，捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头，改成4厘米长的节。牛环喉从中破开，水泡后洗净，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。***洗净，切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除大肠外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。

到此，以上就是小编对于重庆肥肠鸡饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠鸡饭做法大全的3点解答对大家有用。