四川扣肉汤做法大全,四川扣肉汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川扣肉汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川扣肉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义刨汤肉的做法？
2. 三吉利汤的正宗做法？

遵义刨汤肉的做法？

刨汤肉是遵义的一道传统小吃。做法： 将五花肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱段、花椒和八角腌制至少30分钟。

将腌好的肉片放在锅中，加入水、葱段、姜片、花椒和八角，煮沸后转小火煮40分钟至肉熟。

将煮好的肉片捞出，切成小块，装入碗中。

将锅中剩下的汤汁调味，加入盐、胡椒粉、鸡精和味精，煮沸。

将调味好的汤汁浇在肉片上，撒上葱花和香菜即可。

猪肉去骨切块，下油锅炒至香气扑鼻； 加入葱、姜、蒜，炒至出味； 倒入高汤，加盐、胡椒粉、料酒等调料，小火慢炖； 加入豆腐干、红薯粉条等配料，继续炖煮； 待汤汁浓郁，肉和配料软烂入味，即可出锅。

材料1：羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒。

羊肉的前期准备：1、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。

2、晾凉后，斩成小件。羊肉的处理：

3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

4、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。

做法

材料：姜、蒜、干红椒、洋葱手擀粉新鲜青红椒

做法：1、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。

2、出香味后放入腌制好的羊肉块。

3、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。做法：

三吉利汤的正宗做法？

三吉利汤是一道广东传统的家常菜，口味鲜美。以下是三吉利汤的正宗做法：

材料：

- 鸡翅中（约500克）

- 猪骨（约500克）

- 瘦肉（约100克）

- 干贝（约20克）

- 鲍鱼片（约20克）

- 瑶柱（约10克）

- 干贝水（约1500毫升）

- 花雕酒（适量）

第一步：准备一块瘦肉，一小块猪肝，还有粉肠，粉肠是比较难买到的，因为一头猪就那么一小节的粉肠，大家别买错了，粉肠里的粉是白色的，如果捏出来的粉是***的，那就是苦的，大家别买到那种哦。



第二步：猪肝瘦肉和粉肠清洗干净，然后把瘦肉猪肝切薄片，粉肠切段。



第三步：猪肝瘦肉和粉肠切好后放一起腌制，加上姜丝，蚝油，胡椒粉，淀粉，盐，黄酒，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。



第四步：准备一把自家种的无公害不打农药的枸杞叶，我们家的枸杞叶长年不断的，想吃就摘，很新鲜的，现在把枸杞叶子一片片摘下来，摘完叶子，枸杞梗也不要扔了，把它扎起来。



第五步：锅中加适量清水，然后把扎好的枸杞梗放进去，盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟。



原料：瘦肉、粉肠、猪肝、油、盐、鸡粉、木茨粉、小苏打、啤酒。

做法步骤：

第1步、猪肉切薄块加入适量啤酒、盐、鸡粉、蛋清、木茨粉抓匀腌制备用。

第2步、粉肠切3厘米长的段，加入啤酒、盐、鸡粉、小苏打腌好备用。

第3步、猪肝斜刀切成薄片，用自来水冲净血水，去净水份，加入少量小苏打、盐、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓匀腌制备用。

第4步、构杞菜摘叶洗净备用。

首先，将细粉条抓入竹罩，过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内，经反复烫沸3—5次再倒入大碗里，

2、然后，取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片一并入碗，接着再从锅内舀两勺滚热的汤汁（最好是选用牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面，直到把配料淹住为止。

3、最后，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的时候，根据各自的口味调理，爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴陈年老醋。一碗香喷喷、热腾腾、美味可口的三合汤便制作完毕

到此，以上就是小编对于四川扣肉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川扣肉汤做法大全的2点解答对大家有用。