贵州腌竹笋的做法大全,贵州腌竹笋的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌竹笋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腌竹笋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸野笋怎么腌制方法？
2. 贺州酸竹笋腌制方法？
3. 贵竹笋怎么腌制？

咸野笋怎么腌制方法？

您好，咸野笋的腌制方法很简单，首先将野笋洗净去皮，切成合适的大小，然后将其放入盆中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，使盐和水充分渗透到野笋中。

接着，将盆盖好放置在阴凉通风处，每隔一段时间就要用干净的勺子搅拌一下，以保证野笋均匀地受到腌制。大约过几天至一周左右的时间，咸野笋就可以腌制完成了，可以用来烹饪各种美食。注意，腌制时间过长会影响口感，所以需要根据实际情况来调整腌制时间。

咸笋怎么腌制共有2步，需准备冬笋适量、盐适量、醋少许、辣椒两个。以下是腌咸笋具体操作步骤：

操作/步骤1洗净冬笋将洗净的冬笋切斜刀，装入罐中。

2腌制2天左右加入盐、辣椒、醋少许，盖上盖子腌制2天左右即可。

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；

2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；

3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；

5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

咸野笋是一种美味的腌制食品，下面是一种简单易行的腌制方法：

所需材料：

鲜野生竹笋，食盐，冰糖，醋，生姜，干辣椒，料酒，味精，蒜。

制作步骤：

1. 将野生竹笋洗净去皮，切成长度为2-3厘米的段，再将每一段竹笋切成薄片。

2. 准备一个干净的大碗，将竹笋片放入碗中。

贺州酸竹笋腌制方法？

主料：竹笋两根；辅料：盐适量、辣椒适量；做法步骤：；

1.新鲜买回来的竹笋清洗干净。；

2.然后切片，切丝。；

3.切两半；

4.切丝，好了。；

5.放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。；

6.装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。

贵竹笋怎么腌制？

1、原料和水煮

平时腌竹笋时最好选择当天***收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却

竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节。

3、杀菌

平时腌竹笋时，杀菌也是重要的一步，把竹笋降温以后要把它取出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠和漂***溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好以后取出不能再接触生水。

4、竹笋的腌制

把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。

到此，以上就是小编对于贵州腌竹笋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌竹笋的做法大全的3点解答对大家有用。