云南卤鸡爪做法大全图片,云南卤鸡爪做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南卤鸡爪做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南卤鸡爪做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤鸡爪怎么做家常做法？
2. 香卤凤爪最正宗的做法？
3. 卤鸡脚怎么做？
4. 卤虎皮凤爪的制作方法？

卤鸡爪怎么做家常做法？

我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈。挺方便的，把买来的鸡爪子剪掉脚尖，然后洗干净放进锅里，倒入清水，没过鸡爪，然后加卤料，中火煮，熟了就OK了！ 廖排骨浓缩卤汁的特点就是液态状的，比一般的粉状的卤料水溶性更好，所以卤出来的东西味道更鲜美！而且1包卤料可以卤3斤排骨，还可以反复使用，且越卤越香。 平时炒菜什么的也可以放一些，调调味。 PS：菜市场和超市一般都有卖的哈！淘宝上也有卖的哈

香卤凤爪最正宗的做法？

食材准备：

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。

2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。

3、大火煮沸后加入鸡爪。

1/14 鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲



2/14 鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用



3/14 起另一个锅烧水 烧开备用



4/14 小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖



5/14 炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以



食材

鸡爪 10只，生姜 1块，八角 3颗，香叶 5张，生抽 3汤匙，老抽 2汤匙，料酒 1汤匙，白糖 15克，盐 、 鸡精 少许

方法/步骤

1.鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时，

2.生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，

配料：

鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲



2.放锅里除血水



3.生姜切片



4.除血水后冲干净，再沥干水份

卤鸡脚怎么做？

食材准备：

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。

2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。

3、大火煮沸后加入鸡爪。

4、盖上锅盖，转小火慢卤。

5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。

烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

卤虎皮凤爪的制作方法？

食材：材料：凤爪(鸡爪 ) 8个、白砂糖 50克、 清水 50毫升；卤汁：生抽 3大汤匙、 冰糖10克、 八角3个、 香叶4片、 花椒1茶匙、 清水300毫升

做法步骤：

1、锅中放白砂糖 50克 、清水50克，煮成糖色

2、待糖色金***时，放入鸡爪翻炒裹上糖色

3、取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

用料

鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片

老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺

老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml

料酒 1勺

卤虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1锅内放入葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大概六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做准备!

步骤 2：锅内放入没过鸡爪的油，加到七成热，放入鸡爪炸制金黄，大概5-6分钟！

步骤 3：炸好的鸡爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置一夜，这样会有很漂亮的虎皮！

步骤 4：每次炖肉的汤我都会留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会特别香！

到此，以上就是小编对于云南卤鸡爪做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南卤鸡爪做法大全图片的4点解答对大家有用。